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jueves, 27 de septiembre de 2018

Petit de fresa caseros

Os propongo en este post una receta sencilla y con la que podréis elaborar unos deliciosos petit de fresa con los que vuestros hijos se volverán locos.

Es la opción ideal para que tomen fruta natural, como son las fresas, en forma de postre lácteo.

Petit de fresa caseros


Ingredientes

250 gr. fresas lavadas y sin tallo
200 gr. queso crema 
80 gr. nata 35% materia grasa
60 gr. azúcar (yo suelo utilizar panela)
1 sobre de cuajada en polvo

Elaboración


Disolvemos el sobre de cuajada en la mitad de la nata hasta que no queden grumos.

- Troceamos las fresas ya limpias y las ponemos en un cazo junto con el azúcar elegido a fuego bajo.

- Cuando empiece a calentarse añadimos la cuajada disuelta en la nata hasta que rompa a hervir. Entonces retiramos del fuego.

- Añadimos el queso crema y el resto de la nata. Trituramos todo.

- Servimos en vasitos y dejamos enfriar en la nevera al menos 4 horas (cuanto más tiempo más ricos estarán nuestros petit) 

Petit de fresa caseros

Como sugerencia de presentación, los adorné con sprinkles de colores y media fresa natural.




domingo, 15 de abril de 2018

Tostadas de animales

En casa disfrutamos mucho de los desayunos de los domingos. 
Es un día sin prisas, para desayunar en familia, para saborear cada instante.

Son casi ya una tradición las tortitas de papá, pero de vez en cuando se cambian por otras opciones como por ejemplo estas tostadas :) 


Tostadas de animales


Tostada zorro: nocilla blanca, plátano, fresas y arándanos
Tostada búho: nocilla blanca, plátano, fresas, arándanos, naranja y una almendra.
Tostada león: nocilla blanca, plátano, arándanos, fresa y trocitos de queso
Tostada oso: miel, plátano y arándanos

A los niños les fascinan las sorpresas y si éstas vienen en su plato conseguiremos que esa comida les entre por los ojos, se diviertan, se motiven y se les despierten todos sus sentidos, no sólo el gusto. 

¡Creatividad al poder! 




lunes, 9 de abril de 2018

Granola casera

Para los que aún no sepan qué es la granola, esta receta os servirá para hacer todo un descubrimiento! 

Granola casera Bulalaica

No es más que una mezcla de cereales, principalmente copos de avena, acompañada de un montón de semillas, frutos secos y otros aderezos, tostada al horno y apelmazada gracias a la miel, azúcar o sirope de agave.
Hay miles de combinaciones, porque teniendo la base, luego se puede variar y acompañar con ingredientes a vuestro gusto.

Receta súper sencilla, rápida y saludable, perfecta para desayunos cargados de energía.

Ingredientes

150 gr de copos de avena
50 gr de pistachos
30 gr de semillas (pipas de calabaza, pipas de girasol, semillas de chía, sésamo...)
30 gr de coco rallado
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite (oliva, girasol o coco)
50 gr de miel 
50 gr de azúcar moreno
Frutos secos al gusto (yo utilicé arándanos, pero pueden ser pasas, bayas de goji, dátiles, orejones...)

Granola casera Bulalaica


Elaboración

1. Mezclamos en un bol grande todos los ingredientes secos: avena, pistachos en trocitos, semillas, coco rallado, canela y sal.

Granola casera Bulalaica

2. Añadiremos la miel, que será preferible calentarla en el microondas previamente para que se haga más fluida y se mezcle mejor.

3. A continuación, el azúcar moreno y el aceite. Removemos muy bien para que la mezcla sea lo más homogénea posible.

4. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y volcamos sobre ella nuestra granola, extendiéndola bien para que no quede una capa muy gruesa. 

5. Horneamos la granola a 160º unos 20-25 minutos, removiendo con la ayuda de un tenedor a mitad de tiempo para que no se apelmace. 

6. Sacamos del horno y seguimos removiendo. A medida que se vaya enfriando, se irá volviendo más crujiente.

Granola casera Bulalaica

7. Una vez fría del todo, será el momento de añadir las frutas secas al gusto.

La mejor forma de conservarla será en un tarro de cristal bien cerrado.

Granola casera Bulalaica

Esta granola te conquistará y será un excelente sustituto de los cereales industriales, como en este desayuno: smoothie bowl de fresas, plátano y leche de avena con la granola como topping junto con coco rallado y más fresas. 

Granola casera Bulalaica

¡Perfecto para empezar el día!










viernes, 23 de febrero de 2018

Mini cupcakes de plátano y pistachos con cobertura de mascarpone

Esta es una receta ideal para gastar esos plátanos maduros que tienes en el frutero y que no apetece demasiado comérselos solos. 
El plátano aporta cremosidad a la masa y el pistacho aporta ese toque crujiente dando una textura especial.

Pero si además sumamos a esta maravilla una cobertura de mascarpone, el resultado es brutal. 

No dejéis de hacer la receta, os sorprenderá! 

Mini cupcakes de plátano y pistachos con cobertura de mascarpone



Ingredientes (para aproximadamente 24 mini cupcakes)

Mini cupcakes 

2 plátanos maduros
Pistachos molidos (la cantidad será al gusto de cada uno)
70 gr de azúcar
2 huevos
60 gr de aceite (yo uso oliva, pero puede ser también girasol)
2 cucharadas de leche
150 gr de harina 
1/2 sobre de levadura tipo Royal
1 pizca de sal  

Cobertura mascarpone

250 gr de queso mascarpone 
8 cucharadas de azúcar glas 
1 cucharadita de esencia de vainilla 
Pistachos molidos para decorar

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Trituramos los plátanos junto con el azúcar y la pizca de sal durante 15 segundos, velocidad 5.
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y añadimos los huevos. Batimos durante 4 minutos, temperatura 37º a velocidad 3. 
4. Sin abrir la tapa, añadimos el aceite por el bocal, y mezclamos durante 5 segundos a velocidad 2. 
5. Añadimos la harina, la levadura, la leche y el pistacho molido. Mezclamos a velocidad 3 durante 10 segundos. 
6. En un molde para mini cupcakes, colocamos las cápsulas y vamos volcando la masa en cada una de ellas. Mi molde es de 12 mini cupcakes, así que tuve que repetir este proceso dos veces. 
7. Horneamos durante 15 minutos. Ya sabéis que este tiempo depende de cada horno, así que antes de sacarlos deberéis comprobar con un palillo si ya está la masa hecha. 
Y no os preocupéis de verlos muy oscuros, no están quemados, es que ese color se lo aporta el plátano.
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8. Mientras se terminan de hornear los mini cupcakes, nos ponemos con la cobertura. Mezclamos con la ayuda de unas varillas eléctricas el queso con el azúcar y la esencia de vainilla en un bol. 
9. Volcamos la mezcla en una manga pastelera con la boquilla que más nos guste (yo utilizo de estrella para hacer rosetas).
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10. Cuando hayan templado bien los cupcakes los iremos decorando con la cobertura y añadiremos pistachos molidos por encima. 

Mini cupcakes de plátano y pistachos con cobertura de mascarpone

¡A por ellos!