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viernes, 3 de noviembre de 2017

Tarta milhojas de merengue y dulce de leche

En mi familia hay muchos fans de la tarta milhojas con merengue, y no es de extrañar, porque ¿quién se puede resistir a crujientes capas de hojaldre intercaladas con suaves capas de merengue?...nadie! 

Pues esta vez os traigo una versión un poco diferente y mucho más irresistible, también con capas de delicioso dulce de leche. 

Tarta milhojas de merengue y dulce de leche


Ingredientes

Lámina de hojaldre rectangular
Azúcar glas
Canela

MERENGUE

200 gr. de azúcar
4 claras de huevo
Unas gotitas de zumo de limón

DULCE DE LECHE

1 litro de leche entera
350 gr de azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico


Elaboración 

Antes de nada os tengo que decir que el dulce de leche puede ser casero, como es mi caso, pero por supuesto esta recepta acepta también la versión "comprar un bote de dulce de leche en el supermercado" ;) 

1. Si optáis por el dulce de leche casero, lo primero será calentar la leche con el azúcar en un cazo a fuego medio. Pasados unos minutos, añadiremos el bicarbonato.
Debemos dejar en el fuego unas 2h aproximadamente, removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo para que no se pegue, a fuego lento, no debe hervir.
Notaremos como poco a poco va cambiando a un color más oscuro y se va espesando.
Lo más importante, sobre todo en la última hora, es que no se formen grumos y que no se pegue en el fondo del cazo. Aquí es importante no parar de remover. 
Retiramos del fuego, seguimos removiendo unos 10 minutos y ya estará listo para verterlo en un cuenco o tarro, reservándolo para más tarde. 

Este paso 1. lo podéis hacer el día antes para ya tenerlo preparado. 

2. Precalentamos el horno a 200º.

3. Dividimos la lámina de hojaldre en 3 partes iguales, espolvoreamos con azúcar y pasamos el rodillo por encima, pinchamos con un tenedor toda la lámina y horneamos a 180º durante unos 15 minutos o hasta que la masa se quede bien dorada. 

4. Mientras se hornea el hojaldre, nos ponemos con el merengue. 
Ponemos en la Thermomix la mariposa e introducimos en el vaso las claras, el azúcar y las gotitas de limón. Programamos 7 minutos a velocidad 3 1/2, a temperatura 37º. 
Una vez finalice el tiempo, volvemos a programar 5 minutos, misma velocidad, pero sin temperatura, para que quede más firme. 
Reservamos en un bol en la nevera. 

Tarta milhojas de merengue y dulce de leche

5. Sacamos del horno el hojaldre y dejamos enfriar antes de montar la tarta. 

Tarta milhojas de merengue y dulce de leche

6. Colocamos una lámina de hojaldre, cubrimos con una capa de dulce de leche (la cantidad es a vuestra elección) y con otra capa de merengue. Cubrimos con la segunda capa de hojaldre y repetimos con dulce de leche y merengue. Finalizando con la última capa de hojaldre que espolvorearemos con azúcar glas y canela en polvo. 

Tarta milhojas de merengue y dulce de leche


Tarta milhojas de merengue y dulce de leche

¿Qué me decís? tiene buena pinta, verdad? pues si probáis la receta en casa, contadme! 


Con este post participo en el reto de Facilísimo recetas con dulce de leche, propuesto por el blog The Cooking Lab






miércoles, 26 de julio de 2017

Tarta de tiramisú

Esta riquísima tarta la hice especialmente para celebrar los 2 añitos de Álex, el hijo de unos muy buenos amigos.

No querían la típica tarta de bizcocho con fondant porque no son fans de tanto dulce, así que sabiendo que les gustaba el tiramisú, lo adapté a una tarta cumpleañera. 

Tarta de tiramisú

Os dejo la receta para 8 raciones aproximadamente.

Ingredientes 

300 gr. de café frío
50 gr. de licor de Amaretto 
500 gr. de queso mascarpone
200gr. de nata líquida bien fría 
6 yemas de huevo 
200 gr. de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla 
3 claras de huevo 
1 cucharadita de azúcar
1 pellizco de sal 
24 bizcochos de soletilla
cacao puro para espolvorear 

Elaboración

1. Lo primero será preparar café (puede ser también descafeinado, depende de vuestro gusto) y lo dejamos enfriar. 

2. Colocamos en la Thermomix la mariposa e incorporamos el queso mascarpone junto con la nata. Programamos a velocidad 3, sin tiempo, sencillamente hasta que la mezcle quede montada y lo reservamos en el bol en la nevera. 

3. Sin necesidad de lavar el vaso y con la mariposa también puesta, echamos las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla. Programamos 6 minutos a 80º, velocidad 3,5.  Retiramos a otro bol y dejamos también enfriar en la nevera. 

4. Ahora sí lavamos bien el vaso y la mariposa y volvemos a colocar. Vertemos las claras junto con el azúcar y ese pellizco de sal. Programamos 2 minutos a 50º, velocidad 3,5.

5. Mientras tanto, iremos mezclando la crema de mascarpone con las yemas.

6. Por último, añadiremos muy suavemente las claras montadas hasta obtener una mezcla homogénea. 

7. Sólo nos queda el montaje :) 

    - Utilizamos un aro metálico o molde de tarta sin base forrado con papel film.
    - Colocamos una capa de bizcocho ligeramente remojado en la mezcla de café y licor. 
    - Extendemos la mitad de la crema sobre ellos y espolvoreamos con cacao en polvo. 
    - Volvemos a repetir con otra capa de bizcocho, otra de crema y más cacao.
    - Reservaremos en la nevera hasta que vayamos a servir y/o retirar el aro metálico o molde.


Como se trataba de una tarta cumpleañera para un pequeño al que le gustan mucho los coches, la decoración en fondant estaba clara...

Coches fondant Bulalaica


Lo bueno de la tarta de tiramisú es que se mantiene en la nevera bien fresquita y sienta de maravilla en verano. 

¿Os ha gustado? 




jueves, 15 de junio de 2017

Reseña: La princesa de negro

Me gustó este libro cuando los amigos de Boolino me propusieron reseñarlo. Sabía que a las niñas les iba a entusiasmar, porque a pesar de estar recomendado para edades de 7-9 años, os aseguro que la historia de la Princesa Magnolia gusta a niños más pequeños, en mi caso de 4 y de 6 años.
Enganchadas desde la primera página :) 

Un cuento de aventura, acción y misterio con un personaje femenino fuera de la clásica Princesa Disney. Éxito asegurado. 




SINOPSIS

Enfrentarse a los monstruos no es trabajo para una princesa perfecta y delicada vestida de rosa, por eso, cuando la monstruo-alarma se dispara, la princesa Magnolia deja a un lado su vida en el castillo y sus vestidos para convertirse en la Princesa de Negro.


Autor: Shannon Hale & Dean Hale

Ilustrador: LeHuyen Pham
Editorial: Beascoa
Año de edición: 2017
Edad recomendada: 7-9 años
Formato: Tapa blanda


Estando la princesa Magnolia en su palacio tomando un chocolate con la duquesa Pelucatiesa, se dispara de repente la monstruo-alarma. Debe convertirse en la Princesa de Negro sin levantar sospecha en la duquesa, quitándose su vestido de volantes, deslizándose por los pasadizos secretos y saltando por las murallas del castillo.
No es la única que se transforma, ya que su dócil unicornio Cornelio, cuando suena la misma alarma, sale corriendo para convertirse en el poni Tizón, el fiel compañero de aventura de la Princesa de Negro.  

Juntos llegan a la entrada de Monstruolandia, donde Bruno está intentando que un gran monstruo azul no se coma ninguna de sus cabras. 
La Princesa de Negro consigue reducir al monstruo con una cuerda y devolverle a Monstruolandia por el mismo agujero que había salido, salvando así a las cabras. 
Bruno queda maravillado con la escena que acababa de presenciar y tras agradecer a la Princesa de Negro, de vuelta a casa, se le ocurre la genial idea de convertirse en el Cabrero Justiciero...así él también protegería a sus cabras de los monstruos que quieran comérselas. 

Y la duquesa Pelucatiesa, a pesar de cotillear todo el castillo, no fue capaz de descubrir el gran secreto de la princesa Magnolia. 



¿Quién dice que las princesas no pueden vestir de negro, ser valientes, atrevidas y capaces de superar cualquier obstáculo? 

Pincha aquí si quieres hacerte con este libro tan entretenido. 




miércoles, 31 de mayo de 2017

Miércoles Mudo - Época de cerezas


Recién traídas de Navaconcejo, del Valle del Jerte




Miércoles Mudo” es un carnaval de blogs o blog hop iniciado por Maybelline de Naturalmente Mamá y participar es muy fácil, solo debes publicar los miércoles una foto (s) sin escribir nada para explicarla (s) (de ahí viene lo mudo). Luego no olvides enlazar en el linky que está debajo y dejar un comentario en cada uno de los blogs que decidas visitar. Para conocer como nació el Miércoles mudo y sus reglas, puedes hacer click aquí.

¡Feliz Miércoles!