Reconozco ser una mami con suerte porque a las niñas les encanta la fruta al natural, recién cortada o exprimida y no necesito "camuflarla" para que la tomen.
Una de sus frutas preferidas es el Kiwi.
Sobre todo Alba es raro el día que no me lo pide para merendar o de postre en la cena...y yo encantada! porque es una fruta súper completa, baja en calorías, con alto contenido en fibra, gran cantidad de minerales y encima repleta de vitamina C, que ahora para el frío que tenemos encima viene de maravilla!
Existen tres variedades de kiwis Zespri: Zespri Green, Zespri SunGold y Zespri Gold. No sé con cual quedarme porque están todos riquísimos!
Con cualquiera de ellos se pueden hacer recetas deliciosas, en dulce o en salado, proporcionando a cada plato un sabor realmente excepcional.
Hoy os traigo una receta en la que utilicé la variedad Zespri Green, combinándola con otra gran fruta de temporada como es la granada y un cremoso de yogurt casero para chuparse los dedos. Vamos con la receta.
Hoy os traigo una receta en la que utilicé la variedad Zespri Green, combinándola con otra gran fruta de temporada como es la granada y un cremoso de yogurt casero para chuparse los dedos. Vamos con la receta.
Ingredientes (para unos 6 vasitos aproximadamente)
200 gr de Kiwi (2-3 piezas)
250 gr de agua
100 gr de azúcar
5 láminas de gelatina
200 ml de zumo de granada (1 granada)
100 gr de azúcar moreno
4 láminas de gelatina
125 gr yogurt natural
1 litro de leche entera
Elaboración
* Gelatina de granada
1. Hidratamos la gelatina en un bol con agua fría durante 10 minutos
2. Partimos la granada por la mitad, de manera transversal, y sacamos el jugo con la ayuda de un exprimidor.
3. En una cacerola añadimos el zumo de la granada, con el azúcar y la gelatina. Cocinamos a fuego lento, removiendo sin parar unos 5-10 minutos hasta que coja densidad.
4. Retiramos del fuego, dejamos enfriar un poco y volcamos en misma medida sobre cada uno de nuestros vasitos.
3. En una cacerola añadimos el zumo de la granada, con el azúcar y la gelatina. Cocinamos a fuego lento, removiendo sin parar unos 5-10 minutos hasta que coja densidad.
4. Retiramos del fuego, dejamos enfriar un poco y volcamos en misma medida sobre cada uno de nuestros vasitos.
5. Reservamos en la nevera.
* Cremoso de yogurt casero
1. Calentamos en una cacerola la leche hasta llevar a ebullición, durante unos 10 minutos.
2. Apagamos el fuego, tapamos la cacerola y dejamos reposar durante unos 20 minutos.
3. Retiramos la capa de nata que se ha formado en la leche y añadimos el yogurt poco a poco, removiendo suavemente.
4. Con el cremoso ya frío, volcamos en misma medida sobre cada vasito y encima de la capa que ya teníamos de gelatina de granada.
5. Reservamos en la nevera.
* Gelatina de kiwi
5. Reservamos en la nevera.
* Gelatina de kiwi
1. Hidratamos la gelatina en un bol con agua fría durante 10 minutos.
2. Pelamos los kiwis, los troceamos y añadimos el agua junto con el azúcar. Trituramos todo en la Thermomix durante 10 segundos a velocidad 10 y después programamos 6 minutos, temperatura 90º a velocidad 1.
3. Incorporamos la gelatina y mezclamos 1 minuto a velocidad 4.
3. Incorporamos la gelatina y mezclamos 1 minuto a velocidad 4.
4. Sacamos los vasitos de la nevera y ponemos en cada uno de ellos la última capa.
Un postre que sorprenderá por la textura, por el sabor y por la presentación. Un éxito en toda regla! :)