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domingo, 31 de marzo de 2013

Leche Frita

Estamos en Semana Santa y el postre por excelencia son las Torrijas. Supongo que todos decimos lo mismo, pero mi madre es una auténtica experta en hacerlas

Hoy hemos comido en familia y, por supuesto, teníamos torrijas de postre. Pero aprovechando que estaba con mi madre, nos hemos liado en la cocina y en un plis-plas teníamos también Leche Frita. No he podido hacer fotitos de la elaboración porque estaba más pendiente de las explicaciones de la maestra ;)

La Leche Frita es un postre tradicional de la cultura gastronómica de nuestro país, sobre todo típica del norte de España. Se necesitan pocos ingredientes y es fácil de preparar, así que os animo a que lo hagáis!

Ingredientes

60 gr. de harina
120 gr. de azúcar glass
1/2 l. de leche
1 huevo 
1 cucharada de esencia de vainilla
1 palo de canela

Para rebozar y freir: 

Harina
1 huevo
azúcar 
canela
aceite de oliva

Elaboración

Lo primero es poner a hervir en una cazuela la leche junto con el palo de canela y la esencia de vainilla ( reservamos un poquito aparte)
Mientras hierve la leche, mezclamos en un bol la harina (mejor si la hemos tamizado) junto con el azúcar glass, añadiendo la leche que previamente habíamos reservado y el huevo.
Tenemos que conseguir una mezcla homogénea, compacta y sin grumos. Para ello, no podemos dejar de batir, lo mejor es usar una varilla.
Iremos incorporando esta mezcla a la cazuela con la leche, poco a poco y batiendo todo el rato, a fuego medio hasta que espese del todo (aproxidamente 5 minutos).

Esta masa la pondremos en una fuente amplia y bajita y directa a la nevera para que se enfríe bien y luego sea mucho más fácil cortarla (en la nevera 1 hora mínimo)
Cuando la tengamos fría, es el momento de cortarla en cuadrados o rectángulos. 
Rebozaremos cada trocito en harina y huevo, para después freir en aceite de oliva.

Un consejo: dejar preparado un plato grande con papel de cocina, para ir poniendo en él cada trocito y que escurra todo el aceite sobrante.

Y sólo nos falta decorar. Mezclamos en un plato aparte azúcar normal con canela en polvo y rebozamos los trozos de nuestra leche frita.



Ya está! Fácil, verdad?

miércoles, 27 de marzo de 2013

Miércoles Mudo - Butterflies

Galletas mariposas fondant

Miércoles Mudo” es un carnaval de blogs o blog hop iniciado por Maybelline de Naturalmente Mamá y participar es muy fácil, solo debes publicar los miércoles una foto (s) sin escribir nada para explicarla (s) (de ahí viene lo mudo). Luego no olvides enlazar en el linky que está debajo y dejar un comentario en cada uno de los blogs que decidas visitar. Para conocer como nació el Miércoles mudo y sus reglas, puedes hacer click aquí.
¡Feliz Miércoles!
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lunes, 25 de marzo de 2013

Cómo decorar galletas con fondant

¿A quién no le gustaba jugar de pequeño con la plastilina? A mí me encantaba...bueno, y me sigue gustando! Cada vez que Lucía juega con ella, no puedo evitar acabar haciendo alguna figurita.
Pues decorar una galleta con fondant es como jugar con plastilina. Además de conseguir unas galletas monísimas, es muy divertido.

El fondant es una pasta de azúcar que se utiliza para cubrir tartas y para hacer decoraciones sobre cupcakes y galletas. Se puede hacer casero, pero hoy en día podemos encontrarlo en cualquier tienda de repostería.

 

Los hay de muchos colores, pero si queremos algún color en concreto que no vendan, se puede comprar fondant blanco y añadir colorante alimentario en gel o en polvo y listo!


Galletas elefantes fondant

Al ser azúcar se seca muy fácilmente y pierde esa elasticidad del principio, así que es aconsejable mantenerlo bien tapado para que no se agriete. Yo lo guardo en bolsitas de plástico para congelar con zip (las de Mercadona son ideales), cada color en una y se conseva fenomenal.

Galletas cangrejos fondant

Cuando tengamos nuestras galletitas preparadas y frías (receta galletas de mantequilla), será el momento de trabajar con el fondant.


Tenemos que extenderlo con la ayuda de un rodillo, hasta conseguir el grosor deseado (un truco para que no se nos pegue ni al rodillo ni a la encimera o mantel de silicona es poner un poquito de maicena) y ya estará listo para recortar las formas con la ayuda de un cortador. Una vez recortadas, hay que levantarlas con mucho cuidado y colocarlas sobre las galletas. ¿Cómo? Muy sencillo, aplicamos un poquito de agua sobre una de las caras del fondant con la ayuda de un pincel (o incluso con el mismo dedo). Ésto hará de "pegamento" y una vez seco, se habrá adherido a la galleta.

Galletas caracoles fondant

Sólo nos quedará darles el toque final, dando rienda suelta a nuestra creatividad! ;) 
Por ejemplo, con la ayuda de una manga pastelera podemos aplicar glasa o chocolate...o incluso hay bolígrafos de tinta comestible! 

Galletas fondant





sábado, 23 de marzo de 2013

Cake Pops de galleta Oreo

Los había visto en muchos sitios, hechos de diferentes formas, con diferentes ingredientes y diferentes decoraciones...pero hasta ahora no me había atrevido a hacerlos.
Así que esta mañana, como Lucía ha tocado diana a las 08:00h, me he puesto con ellos (y con la enana de pinche, claro!).

Ingredientes

30 mini galletas Oreo o unas 12 de las normales
30 gr de queso Philadelphia


Para decorar: 

100 gr de chocolate para la cobertura (Blanco, con Leche o Negro, según vuestos gustos)
Sprinkles o Fondant


Elaboración:

Empezamos triturando las galletitas (por supuesto también pueden ser galletas Oreo normales, pero yo suelo tener de las mini por las niñas). Una vez que las tengamos bien trituradas, añadimos el queso hasta que tengamos una masa compacta.
Dividimos la masa en montoncitos iguales, más o menos lo que cabe en una cuchara de postre, y los colocamos sobre un papel de horno.


Ahora toca pringarse las manos, porque a esos montoncitos los tenemos que dar forma de bola. Cuando tengamos nuestras bolitas, habrá que meterlas en la nevera 24 horas (esto es importante, porque de no esperar ese tiempo, la masa no se endurecería bien) 

Con la masa ya perfecta, después de haber estado en la nevera ese tiempo, será el momento de clavar a cada bola su palito (de brochetas). Importante: para que aguante mejor sin que se nos deslice por el palo, aconsejo untar la punta con chocolate derretido, después clavar en la bolita y volver a meter en la nevera media hora.
También recomiendo que antes de empezar con el chocolate tengáis preparado un sitio donde poder ir colocando los cake pops! En un trozo de poliespan se clavan genial, pero como no es algo que podamos tener muy a mano en casa, otra buena idea es llenar un vaso con arroz (con la suficiente cantidad para que aguante los palitos) o en media naranja.

Derretimos el chocolate en el microondas (en un cuenco apto para micro partimos el chocolate en trozos), pero no lo sacamos líquido del todo, porque podríamos quemarlo. Si tiene algún trozo en cuanto lo comencemos a remover, se derretirá por completo. 
Pasamos a cubrirlas de chocolate introduciéndolas en el cuenco hasta bañarlas pero sin pasarnos, porque la bolita se puede romper por el peso del chocolate...
Una vez cubiertas por completo, y antes de que el chocolate se seque, es cuando decoramos con los spinkles. Ponemos un plato debajo, con una mano sujetamos el cake pop y con la otra echamos los fideos de colores encima. 

Cake Pops Oreo
 
Y si queremos decorar con fondant de colores, también es mejor hacerlo antes de que el chocolate se seque del todo. Cortaremos el fondant con las formas que más nos gusten (a mano con un cuchillo o con un cortador) y colocamos encima del cake pop (en breve subiré un nuevo post para explicar los secretos del fondant).




Cake Pops Oreo

Y ya los tenemos!! Para ser mis primeros Cake Pops no han quedado nada mal...y además buenísimos!!




viernes, 22 de marzo de 2013

Crema de calabacín con quesitos

Hoy para comer crema de calabacín! 
A mí me encanta y probablemente sea una de las cremas preferidas de muchos niños (al menos a Lucía le chifla), porque la textura es suave y el sabor de esta crema agrada a la mayoría de los paladares.
Además es tan sencilla de hacer que no hay excusa para no incluirla en el menú, ya sea como primer plato en la comida o para disfrutarla en la cena.
Os dejo la receta para hacela con la Thermomix. 

Ingredientes

1 calabacín grande
2 patatas medianas
3 quesitos cremosos
50 gr de aceite
600 gr de agua ( 2 vasos grandes )
Pimienta 
Sal




Elaboración

Partimos el calabacín en trozos grandes. Hay quien no pela el calabacín y no pasa nada, pero yo personalmente lo semi-pelo, sobre todo si la piel es muy oscura, porque ésta amarga un poquito (Si dejamos la piel, el resultado será una crema verde intenso, pero si lo semi-pelamos será muy clarito. Como os guste más)
Una vez partido, ponemos los trocitos en el vaso junto con la patata cortada en dados medianos y el aceite. Programamos 10 minutos, temperatura Varoma a velocidad 2.
Añadiremos el agua, junto con la sal y la pimienta, y programamos 20 minutos, temperatura 100º a velocidad 2. 

El último paso será añadir los quesitos y triturar todo durante 1 minuto a velocidad 8. 

Para decorarla y darle ese toque final que queda tan chulo, podemos espolvorearla con un poco de nuez moscada o con unos picatostes de pan. Esta vez yo la he decorado con un pedacito de pan tostado en forma de estrella.



Buenísima!! y además es muy nutritiva.



jueves, 21 de marzo de 2013

Primer día de guardería

Este martes 19 de Marzo fue el primer día de guardería de mi pequeña Alba, de 6 meses ( bueno, los cumple en unos días ) y os podéis imaginar lo duro que fue. Toda madre lo sabe.
Es un momento muy, muy delicado, que significa un cambio radical en la rutina del bebé.
En mi caso, durante estos 6 meses, hemos estado juntas en todo momento y separarse de su mamá de la noche a la mañana es algo inesperado, indeseado e inexplicable.
Ya tuve la experiencia con Lucía, pero ella era algo más mayor ( 10 meses ) y además era buenísima ( y lo sigue siendo ), así que no le costó nada adaptarse. Pero Alba es más pequeñita y tiene más caracter, así que en ello estamos, en el periodo de adaptación, tanto ella como yo! Pero seguro que todo irá sobre ruedas.

Nada como estar con mamá o papá, eso está claro, y además al principio hay muchísimos miedos ( comerá bien? estará llorando todo el rato? habrá dormido siesta? ) y pensamos que en ningún sitio va a estar como en casa. Pero desde mi experiencia y desde mi visión como mamá ( porque no soy ni educadora, ni psicóloga, ni pediatra...) se me ocurre escribiros las ventajas de la guardería que yo he visto y puedo aportar:

- Se relaciona con otros niños, sus primeros amiguitos!: nace un sentimiento de pertenencia a un grupo y se dan cuenta que allí hay unos horarios y reglas que cumplir.
- Su comunicación se desarrolla: se van dando cuenta que el mismo gesto no tiene el mismo efecto sobre mamá que sobre la profe, así que tienen que aprender otros registros...
- Aumento importantísimo de estímulos: en esta etapa los peques son esponjas y absorben todo lo que les llega.
- La guardería es diversión. Están rodeados de juguetes y cada día realizan actividades diferentes, desarrollando aún más la perspectiva de su pequeño mundo.


Lo más importante para que este gran paso del niño sea un éxito es estar muy presente en todo el proceso, mucha comunicación con las educadoras y sobre todo, millones de mimos cuando estemos con él. Mucho ánimo a todas las mamás que tengáis que pasar por este momento!

"Tras una separación el niño se hace más dependiente, necesita más mimos, más contacto, no quiere separarse ni un momento. Si se le da ese contacto que necesita, acabará superando su inseguridad." Carlos González en "Bésame mucho"

miércoles, 20 de marzo de 2013

Miércoles Mudo - Spring


Miércoles Mudo” es un carnaval de blogs o blog hop iniciado por Maybelline de Naturalmente Mamá y participar es muy fácil, solo debes publicar los miércoles una foto (s) sin escribir nada para explicarla (s) (de ahí viene lo mudo). Luego no olvides enlazar en el linky que está debajo y dejar un comentario en cada uno de los blogs que decidas visitar. Para conocer como nació el Miércoles mudo y sus reglas, puedes hacer click aquí.
¡Feliz Miércoles!
1. Naturalmente Mamá  40. Una boticaria enredada  
2. Soy Mama Blog  41. Mami también existe  
3. Mamá Holística ॐ  42. Nakadi Barcelona  
4. Empanadas colombianas  43. The Diary of My Dreams  
5. Adriana-Hogar-Mujer  44. Vuelan Golondrinas  
6. Mamá y maestra  45. LA LONELY MAMÁ  
7. Una mujer una historia.  46. De Color Azul Lila  
8. Mamá Merlin  47. No sin mis hijos  
9. Una Mamá Diseñadora  48. El armario de mis princesas  
10. Mamá Moderna  49. La Felicidad de las cosas Insignificantes  
11. El Blog de Esparcer  50. Acompañame  
12. °•. °•.soy la mama de nico°•. °•.  51. Jels (❤) Love  
13. El blog de Ami  52. La agenda de mamá  
14. el horno de mami  53. felizenbrazos  
15. Mamá y las Redes Sociales  54. Tremenda Aventura Ser Madre  
16. El blog de Bebemon  55. Diario de una Madre  
17. Diario de Mujer  56. Kiti Loves  
18. My Points Of View  57. El rei de la casa  
19. Diario de Algo Especial  58. Aidixy y sus Cosas  
20. Cuestion de madres  59. Sra Díaz  
21. Tracy  60. Ezzy Guerrero-Languzzi  
22. Lo veo y me gusta  61. El Perro de Papel  
23. Mami Talks - Torontos  62. sofico & mum  
24. *La Sonrisa de Pepa*  63. La Nave de V  
25. Itaca buscando a Ulises  64. Llamémosla Hache  
26. Subida en mis tacones, mamá en prácticas  65. Mi gordito relleno  
27. Cuidando la luz de tus ojos  66. Ser Mamá de una Floreta  
28. Experiencias de una madre primeriza  67. º º º Burbujita, tú y yo º º º  
29. Mamá es bloguera  68. Blanca  
30. La libreta de Mamá  69. Miss y Míster Golosina  
31. Sindara Mum  70. Dollys Recipes  
32. ¿Tú eres Pitipín?  71. La Orquidea Dichosa  
33. Eticlip - Mis Etiquetas  72. Babbupi's mumm  
34. Diario de una endorfina  73. creandyy  
35. Mamirami  74. Bebés de Pecho  
36. Erase una vez mi vida  75. Labrando un Hogar -Andreina-  
37. Children Are Right  76. Casigata en el zaguan  
38. La Alcoba de Blanca  77. Mi mundo en palabras  
39. La Mami en Apuros   

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Día del Padre

Ayer, 19 de Marzo fue el Día del Padre. Está claro que es una fecha donde a los papis se les cae la baba con los regalitos de sus pequeños...y no tan pequeños, porque todo regalo hace ilusión, ya sea material o un simple abrazo, y más cuando te llega de un hij@.

Os dejo un poquito de historia sobre el festivo de este día en España, para los que no lo sepan:
Fue una maestra llamada Manuela Vicente Ferrero, quien en 1948 decidió celebrar en su escuela una jornada festiva para homenajear a los padres de sus alumnas...pero la idea surgió de los propios padres! que estaban celosillos por la celebración del Día de la Madre.
Esta maestra eligió la fecha de la onomástica de San José debido a sus convicciones religiosas.
La idea prosperó y su iniciativa se difundió al año siguiente a través de diversas publicaciones en la prensa, hasta que en 1951 su idea ya tuvo trascendencia nacional.


Para celebrarlo, mi niña mayor hizo un marcapáginas en la guarde, pintado por ella, con la silueta de su manita. Estaba como loca por querer ver a su papi por la tarde para dárselo!!
Lo escondimos por la casa y cuando llegó papá jugamos con él a caliente-frío hasta que lo encontró. Nos lo pasamos en grande. 

Regalo Dia Padre

Y yo no pude evitar hacer unas galletitas, que le encantaron y que duraron un asalto. 

Galletas fondant Dia Padre

Y es que se lo merecen! al menos yo, tengo dos hombres en mi vida a los que adoro y que son padres ejemplares: mi padre y mi marido.

"No hay palabra ni pincel que llegue a manifestar el amor de padre" Mateo Alemán.


martes, 19 de marzo de 2013

Crema de Calabaza con Quesitos

Si os gusta la crema de calabaza tanto como a mí y además tenéis la Thermomix en vuestra cocina, esta receta os ahorra mucho tiempo a la hora de prepararla cada vez que os apetezca. 
Hoy me apetecía a mí para comer, así que me he puesto manos a la obra y aquí os dejo la receta.

Ingredientes

500 gr de calabaza
150 gr de patatas ( 2 patatas medianas )
1 cebolla
1 vaso y medio de agua
2 quesitos cremosos
1 diente de ajo pelado
1 cucharada grande de aceite
1/2 pastilla de caldo de verduras
Sal



Elaboración

El primer paso es poner en el vaso de la Thermomix la cebolla troceada, el diente de ajo y la cuchara de aceite. Se programa a 100 grados, velocidad 4, unos 5 minutos. 

A continuación se pelan la patata y la calabaza y se trocean ( mejor hacerlo a cuadraditos pequeños ). Lo añadimos al vaso con una pizca de sal, el agua y la media pastilla de caldo. Se programa a misma temperatura, velocidad 2, durante unos 25 minutos. 

Lo siguiente será agregar los quesitos y una pizca más de sal. Programamos a velocidad 8 para triturar todo durante 2 minutos. Si no ha quedado bien triturado, programar otro minutito.

Ya la tenemos!  Se puede acompañar con trocitos de alguna verdura, con taquitos de jamón ibérico, con pan o como es mi caso, con cebolla frita, que le da un sabor buenísimo.



Es un plato muy sano y rico, rico. Que aproveche!



domingo, 17 de marzo de 2013

Quiche de Jamón y Queso

Una receta súper fácil, rápida de hacer y que a los niños les encanta! Ideal para una cenita rica, como la de hoy por ejemplo. Acabo de hacerla y vamos a hincarle el diente ahora mismo!


Ingredientes: 

1 lámina de masa quebrada
200 gr de jamón york
200 gr de queso emmental rallado
200 ml de nata líquida
3 huevos 
sal 
pimienta 
nuez moscada



Elaboración:


Lo primero de todo es precalentar el horno a 200ºC.

Extendemos la masa quebrada y forramos un molde de aproximadamente unos 20 cm. Nos sobrará masa que deberemos cortar con la ayuda de un cuchillo justo a la altura del borde del molde. Es importante pinchar la masa para que no se nos formen burbujas ( una vez no lo hice y la lié...), cubrimos con papel de horno y horneamos 10 minutos a 200ºC. Una vez pasado este tiempo, la sacamos del horno y reservamos. 



Mientras la masa se hace, nos ponemos con el relleno. En un bol se mezclan los huevos, el jamón cortado a trocitos, el queso emmental rallado y la nata líquida. Salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada. 
Lo mezclamos bien todo y lo vertemos en el molde con la masa.
Yo personalmente, añado un poquito más de queso rallado por encima de la mezcla...el resultado final será mejor!




Sólo nos falta volver a meterlo en el horno aproximadamente 25 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso de la superficie quede algo tostado. 



Y ya está! dejamos enfriar y tenemos nuestra deliciosa quiche lista para comer.




viernes, 15 de marzo de 2013

Galletas de mantequilla

Hay muchas recetas para las galletas de mantequilla, siempre suelen ser con los mismos ingredientes, pero variando las cantidades. Es cuestión de ir probando hasta dar con la receta ideal, aquella con la que consigues unas galletas riquísimas que gusten tanto como les gustan a los míos. 

Se puede preparar la masa de la forma tradicional, utilizando un bol, una buena espátula y paciencia hasta mezclar bien todos los ingredientes. 
Pero en mi caso, con dos niñas pequeñas, tengo que ahorrar tiempo de cualquier sitio, así que utilizo la Thermomix, que además deja la masa perfecta.
Aquí os dejo cómo las preparo yo.

Ingredientes para la masa:

250 gr de mantequilla 
250 gr de azúcar glass
1 huevo (para el tema alergias: se podría hacer perfectamente sin él)
1 cucharada de leche 
1 cucharada de esencia de vainilla 
600 gr de harina 

Ingredientes galletas mantequilla


Elaboración

1.- Lo primero que hago es tamizar la harina, así la tengo preparada para cuando tenga que incorporarla a la masa. Para tamizar, basta con poner la harina en un colador y con la mano libre dar pequeños golpecitos. Una vez tamizada, reservarla para después.
2.- Se pone la mantequilla ( muy importante: a temperatura ambiente) en el vaso y programamos 30 segundos a velocidad 3. Una vez acabado, siempre queda algún resto por las paredes del vaso, así que yo siempre los bajo con la espátula y bato de nuevo 30 segundos en velocidad 3. La mantequilla quedará con una textura suave, como pomada.
3.- El tercer paso es incorporar el azúcar glass a la mantequilla. Ponemos la Thermomix en velocidad 3 durante 1 minuto.

4.- Añadimos al vaso la esencia de vainilla junto con el huevo. Programamos 1 minuto a velocidad 3.
5.- Incorporamos la harina tamizada. Lo haremos en tres tandas para que se mezcle mejor. Velocidad 3 durante 1 minuto ( así 3 veces ). Entre la primera y la segunda tanda, añadimos la cuchara de leche. 
Hay que comprobar que la harina quede bien integrada, si no lo está, volvemos a programar otro minuto a velocidad 3.

Cuando tengamos la masa uniforme, estará lista para colocarla en la encimera sobre un papel de hornear. Si nos queda pegajosa, añadimos un poquito más de harina y amasamos con movimientos envolventes.


Para facilitarnos el trabajo es mejor dividirla en dos.


Llega el momento de estirar la masa y para que no se nos quede pegada al rodillo, la colocamos entre dos papeles de horno. Una vez tengamos el grosor deseado ( lo idel es tener un rodillo con niveles, pero si no los tenéis, como es mi caso, se pueden usar unos listones de madera a cada lado para nivelar ), esta masa se guarda en la nevera un mínimo de una hora sobre una supercie plana ( una bandeja, una tabla de madera...). 


En el momento que se vayan a hornear, precalentar el horno a 180º. Sacamos la masa de la nevera y con la ayuda de un cortador de la forma que más os guste, se van cortando las galletas y colocándolas en la bandeja del horno, también sobre un papel de hornear.



Aunque el tiempo de hornear dependerá del tamaño de la galleta, aproximadamente serán 10 minutos. El momento de sacarlas será cuando los bordes de la galleta empiecen a dorarse.

Galletas mantequilla

Ahora sólo falta dejarlas enfriar completamente...y a disfrutar de ellas!!