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miércoles, 5 de diciembre de 2018

Quiche Bulalaica (pollo, champiñones, puerro y zanahoria)

Lo bueno de cocinar una quiche es que la variedad de sus ingredientes puede ser infinita...la clave es dar con aquellos que mejor combinen entre sí. 

Esta receta es resultona, sencilla, deliciosa y rápida...qué más se puede pedir?

En casa nos gusta mucho así que la he bautizo como Quiche Bulalaica. 



Ingredientes

1 lámina de masa brisa refrigerada
1 puerro
1 zanahoria rallada
2 champiñones enteros grandes
2 filetes de pollo o pavo 
100 gr de queso emmental
200 ml de nata para cocinar
una pizca de nuez moscada
tomillo
pimienta
sal

Elaboración

1. Limpiamos y cortamos la parte blanca del puerro en trozos pequeños y rehogamos en una sartén con aceite de oliva. 

2. Limpiamos y cortamos también los champiñones y añadimos a la sartén. 

3. Troceamos el pollo, salpimentamos y sofreímos junto con el puerro y los champiñones. Cocinaremos hasta que quede todo doradito. 

4. Mientras, vamos preparando la masa quebrada en un recipiente redondo apto para horno, extendiéndola bien por todos los laterales. Pinchamos la masa y horneamos durante unos 8 minutos minutos a 180º. Después sacamos y reservamos.

5. En un bol grande batiremos los huevos junto con la nata y añadiremos la pizca de nuez moscada. 

6. Juntaremos con esta mezcla el puerro, los champiñones y el pollo, que teníamos reservados, junto con el queso emmental y la zanahoria.

7.  Será el momento de volcar sobre la masa brisa, añadir un poco más de queso por encima y espolvorear con tomillo.

8. Hornemos a 180º durante unos 25 minutos aproximadamente. 


Bon Appetite! 





jueves, 8 de noviembre de 2018

Tarta de manzana al horno

La tarta de manzana es un clásico de la repostería y hay infinidad de formas de hacerla. 

A mí me encanta la versión con crema pastelera, que podéis ver la receta pinchando aquí, pero esta otra versión también está para rechuparse los dedos y es de lo más sencilla! 

Tarta de manzana Bulalaica


Ingredientes

Para la base: 
200 gr de galletas tipo María
50 gr de mantequilla

Para el relleno
4 manzanas
200 ml de leche
200 gr de harina
120 gr de azúcar
8 gr de levadura (medio sobre tipo Royal) 
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la cobertura: 
1 manzana
250 ml de agua
120 gr de azúcar 
2 láminas de gelatina

Elaboración

1. Trituramos las galletas, añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien. 

2. Volcamos esta mezcla en un molde desmontable de 18-20 cm de diámetro y extendemos aplastando muy bien por toda la superficie. Dejamos en la nevera mientras elaboramos el resto. 

3. Pelamos, descorazonamos y trituramos las manzanas con la ayuda de un robot de cocina. Añadimos la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y la harina. Mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea. 

4. Sacamos la base de galletas de la nevera y vertemos sobre ella la mezcla anterior. 

5. Pelamos la otra manzana y cortamos en láminas finas para colocarlas sobre la tarta. 

6. Horneamos a 180º durante 1 hora aproximadamente.

7. Cuando termine el tiempo de horneado, apagamos horno y dejamos dentro durante otros 15 minutos. Luego sacaremos del horno y dejaremos que temple antes de desmoldar.

8. Preparamos el almíbar para dar brillo a nuestra tarta: calentamos el agua junto con el azúcar y cuando hierva incorporaremos las láminas de gelatina (previamente hidratadas en agua fría durante 5 minutos). Con la ayuda de un pincel de silicona iremos dando brochazos por toda la superficie de la tarta, sobre las láminas de manzana. 


En esta ocasión la decoré también con una galleta de mantequilla en forma de manzana con mensaje cumpleañero para celebrar un cumpleaños familiar.


Tarta de manzana Bulalaica


Ya me contáis si os animáis con la receta! 



lunes, 29 de octubre de 2018

Galletas de avena

Un dulce bocado saludable. 
Sin lácteos, sin huevo, sin gluten. 

La avena es uno de los cereales más completos y equilibrados. Es rica en antioxidantes, en fibra, en grasas insaturadas, en proteínas, en magnesio, en calcio y en vitamina B.
Todo un superalimento.


Galletas de avena

Ingredientes

1 taza de avena en copos
40 gr de harina de avena
3 cucharadas de aceite (yo prefiero oliva, pero también puede ser de coco o girasol)
50 gr de agua (o leche de avena)
3/4 de una taza de azúcar moreno o panela
1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración

1. Mezclamos en un bol el aceite, el agua, el azúcar y la esencia de vainilla.

2. Incorporamos la avena en copos y la harina de avena. Mezclamos hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Si os quedara muy pegajosa la mezcla se puede añadir un poco más de harina de avena. 

3. Con la ayuda de una cuchara de helado, hacemos bolitas con nuestra masa. 

Galletas de avena

4. Las colocaremos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y las aplastaremos con la ayuda de una cuchara.

5. Horneamos a 180º durante unos 20-25 minutos.

Galletas de avena

Esta receta es una receta básica de galletas de avena, pero si queréis ir un paso más allá se les puede añadir pasas, frutos secos, pepitas de chocolate, trozos de manzana o plátano...




sábado, 27 de octubre de 2018

Quiché de carne al curry

Una receta tan sencilla, que la querrás hacer cada día. 

Lo bueno de ella es que admite variaciones respecto al ingrediente principal, es decir, en lugar de carne de ternera, podría ser lomo de cerdo troceado o solomillos de pollo o pavo...


Quiché de carne al curry


Ingredientes

Lámina de masa quebrada
250 gr de carne picada
200 gr de queso emmental
200 ml de nata para cocinar
2 huevos
1 cebolla
Curry al gusto de cada uno
Pizca de nuez moscada
Orégano
Pimienta
Sal

Elaboración

1. Comenzamos pelando y troceando la cebolla para pocharla en una sartén a fuego lento.

2. Una vez pochada, se incorpora la carne picada, previamente salpimentada, hasta que quede dorada.

3. Mientras, vamos preparando la masa quebrada en un recipiente redondo apto para horno, extendiéndola bien por todos los laterales. Pinchamos la masa y horneamos durante unos 8 minutos minutos a 180º. Después sacamos y reservamos.

4. En un bol batiremos los huevos, la nata, la nuez moscada y el curry.

5. A esta mezcla anterior, añadimos la carne y la cebolla ya rehogadas junto con el queso emmental. 

6. Volcamos sobre la masa que teníamos reservada y añadimos por encima un poco más de queso emmental y orégano al gusto. 

7. Horneamos unos 25 minutos aproximadamente a 180º y listo. 


Si sois tan fans como yo del curry, esta receta os encantará! 




jueves, 25 de octubre de 2018

Mermelada de moras

No hay otoño sin recogida de moras. En mi casa es todo un clásico! 

A mi padre siempre le ha gustado ir de zarza en zarza buscando las mejores moras y a día de hoy lo sigue haciendo, así que se convierte en mi principal abastecedor de moras silvestres  ;)




Ingredientes (para 4 botes tamaño medio)


2 kg de moras silvestres
750 gr de azúcar (es preferible blanco, pero se puede sustituir por otro tipo)
Zumo de 1 limón
Elaboración
1. Lavamos muy bien las moras y dejamos escurrir.
2. Las ponemos en un cuenco con el azúcar y dejamos macerar durante 1 hora para que suelten todo su jugo.
3. Pasado el tiempo, ponemos en una olla la fruta macerada y añadimos el jugo del limón. Ponemos a fuego lento, removiendo a menudo, hasta que la mezcla espese. Sobre unos 30 minutos.
4. Mientras la mezcla anterior se va haciendo, hay que esterilizar los botes donde irá nuestra mermelada y para ello debemos hervir las tapas y frascos durante 25′ y dejarlos secar sobre un paño limpio, preferiblemente de algodón, boca abajo y sin la tapa puesta. 
5. En mi caso prefiero la textura de la mermelada sin sus semillas, así que antes de envasar, pasaremos la mezcla por un colador.
6. Llenamos los tarros hasta el borde superior, cerramos la tapa fuertemente y ponemos al baño maría durante 25 minutos para que se haga el vacío. Apagamos el fuego, y dejamos enfriar los botes dentro del agua. Una vez fríos los secamos, etiquetamos y guardamos en un lugar preservado de la luz hasta su consumo.
¡A disfrutar!



jueves, 27 de septiembre de 2018

Petit de fresa caseros

Os propongo en este post una receta sencilla y con la que podréis elaborar unos deliciosos petit de fresa con los que vuestros hijos se volverán locos.

Es la opción ideal para que tomen fruta natural, como son las fresas, en forma de postre lácteo.

Petit de fresa caseros


Ingredientes

250 gr. fresas lavadas y sin tallo
200 gr. queso crema 
80 gr. nata 35% materia grasa
60 gr. azúcar (yo suelo utilizar panela)
1 sobre de cuajada en polvo

Elaboración


Disolvemos el sobre de cuajada en la mitad de la nata hasta que no queden grumos.

- Troceamos las fresas ya limpias y las ponemos en un cazo junto con el azúcar elegido a fuego bajo.

- Cuando empiece a calentarse añadimos la cuajada disuelta en la nata hasta que rompa a hervir. Entonces retiramos del fuego.

- Añadimos el queso crema y el resto de la nata. Trituramos todo.

- Servimos en vasitos y dejamos enfriar en la nevera al menos 4 horas (cuanto más tiempo más ricos estarán nuestros petit) 

Petit de fresa caseros

Como sugerencia de presentación, los adorné con sprinkles de colores y media fresa natural.




domingo, 15 de abril de 2018

Tostadas de animales

En casa disfrutamos mucho de los desayunos de los domingos. 
Es un día sin prisas, para desayunar en familia, para saborear cada instante.

Son casi ya una tradición las tortitas de papá, pero de vez en cuando se cambian por otras opciones como por ejemplo estas tostadas :) 


Tostadas de animales


Tostada zorro: nocilla blanca, plátano, fresas y arándanos
Tostada búho: nocilla blanca, plátano, fresas, arándanos, naranja y una almendra.
Tostada león: nocilla blanca, plátano, arándanos, fresa y trocitos de queso
Tostada oso: miel, plátano y arándanos

A los niños les fascinan las sorpresas y si éstas vienen en su plato conseguiremos que esa comida les entre por los ojos, se diviertan, se motiven y se les despierten todos sus sentidos, no sólo el gusto. 

¡Creatividad al poder! 




lunes, 9 de abril de 2018

Granola casera

Para los que aún no sepan qué es la granola, esta receta os servirá para hacer todo un descubrimiento! 

Granola casera Bulalaica

No es más que una mezcla de cereales, principalmente copos de avena, acompañada de un montón de semillas, frutos secos y otros aderezos, tostada al horno y apelmazada gracias a la miel, azúcar o sirope de agave.
Hay miles de combinaciones, porque teniendo la base, luego se puede variar y acompañar con ingredientes a vuestro gusto.

Receta súper sencilla, rápida y saludable, perfecta para desayunos cargados de energía.

Ingredientes

150 gr de copos de avena
50 gr de pistachos
30 gr de semillas (pipas de calabaza, pipas de girasol, semillas de chía, sésamo...)
30 gr de coco rallado
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite (oliva, girasol o coco)
50 gr de miel 
50 gr de azúcar moreno
Frutos secos al gusto (yo utilicé arándanos, pero pueden ser pasas, bayas de goji, dátiles, orejones...)

Granola casera Bulalaica


Elaboración

1. Mezclamos en un bol grande todos los ingredientes secos: avena, pistachos en trocitos, semillas, coco rallado, canela y sal.

Granola casera Bulalaica

2. Añadiremos la miel, que será preferible calentarla en el microondas previamente para que se haga más fluida y se mezcle mejor.

3. A continuación, el azúcar moreno y el aceite. Removemos muy bien para que la mezcla sea lo más homogénea posible.

4. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y volcamos sobre ella nuestra granola, extendiéndola bien para que no quede una capa muy gruesa. 

5. Horneamos la granola a 160º unos 20-25 minutos, removiendo con la ayuda de un tenedor a mitad de tiempo para que no se apelmace. 

6. Sacamos del horno y seguimos removiendo. A medida que se vaya enfriando, se irá volviendo más crujiente.

Granola casera Bulalaica

7. Una vez fría del todo, será el momento de añadir las frutas secas al gusto.

La mejor forma de conservarla será en un tarro de cristal bien cerrado.

Granola casera Bulalaica

Esta granola te conquistará y será un excelente sustituto de los cereales industriales, como en este desayuno: smoothie bowl de fresas, plátano y leche de avena con la granola como topping junto con coco rallado y más fresas. 

Granola casera Bulalaica

¡Perfecto para empezar el día!










viernes, 23 de febrero de 2018

Mini cupcakes de plátano y pistachos con cobertura de mascarpone

Esta es una receta ideal para gastar esos plátanos maduros que tienes en el frutero y que no apetece demasiado comérselos solos. 
El plátano aporta cremosidad a la masa y el pistacho aporta ese toque crujiente dando una textura especial.

Pero si además sumamos a esta maravilla una cobertura de mascarpone, el resultado es brutal. 

No dejéis de hacer la receta, os sorprenderá! 

Mini cupcakes de plátano y pistachos con cobertura de mascarpone



Ingredientes (para aproximadamente 24 mini cupcakes)

Mini cupcakes 

2 plátanos maduros
Pistachos molidos (la cantidad será al gusto de cada uno)
70 gr de azúcar
2 huevos
60 gr de aceite (yo uso oliva, pero puede ser también girasol)
2 cucharadas de leche
150 gr de harina 
1/2 sobre de levadura tipo Royal
1 pizca de sal  

Cobertura mascarpone

250 gr de queso mascarpone 
8 cucharadas de azúcar glas 
1 cucharadita de esencia de vainilla 
Pistachos molidos para decorar

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Trituramos los plátanos junto con el azúcar y la pizca de sal durante 15 segundos, velocidad 5.
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y añadimos los huevos. Batimos durante 4 minutos, temperatura 37º a velocidad 3. 
4. Sin abrir la tapa, añadimos el aceite por el bocal, y mezclamos durante 5 segundos a velocidad 2. 
5. Añadimos la harina, la levadura, la leche y el pistacho molido. Mezclamos a velocidad 3 durante 10 segundos. 
6. En un molde para mini cupcakes, colocamos las cápsulas y vamos volcando la masa en cada una de ellas. Mi molde es de 12 mini cupcakes, así que tuve que repetir este proceso dos veces. 
7. Horneamos durante 15 minutos. Ya sabéis que este tiempo depende de cada horno, así que antes de sacarlos deberéis comprobar con un palillo si ya está la masa hecha. 
Y no os preocupéis de verlos muy oscuros, no están quemados, es que ese color se lo aporta el plátano.
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8. Mientras se terminan de hornear los mini cupcakes, nos ponemos con la cobertura. Mezclamos con la ayuda de unas varillas eléctricas el queso con el azúcar y la esencia de vainilla en un bol. 
9. Volcamos la mezcla en una manga pastelera con la boquilla que más nos guste (yo utilizo de estrella para hacer rosetas).
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10. Cuando hayan templado bien los cupcakes los iremos decorando con la cobertura y añadiremos pistachos molidos por encima. 

Mini cupcakes de plátano y pistachos con cobertura de mascarpone

¡A por ellos!





domingo, 28 de enero de 2018

Hummus de remolacha

Si queréis causar sensación en vuestra próxima fiesta o en vuestra próxima comida con invitados en casa o si simplemente queréis daros un capricho para el paladar...no dejéis de hacer este Hummus de Remolacha.

El color tan vistoso que le da la remolacha lo convierte en un plato muy chic. Pero no sólo será su llamativo color lo que os sorprenderá, sino también su sabor tan característico.



Hummus de remolacha Bulalaica


Ingredientes

400 gramos de garbanzos cocidos
200 gr de remolacha cocida en trozos
30 gr de zumo de limón (también se podría sustituir por lima)
70 gr aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de tahini ( es una pasta de sésamo que se puede comprar hecha o se puede hacer casera: triturando sésamo tostado y añadiendo aceite de oliva)
1 diente de ajo con o sin germen
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de jengibre en polvo
Semillas de sésamo para decorar

Elaboración

1. Tan sencillo como añadir todos los ingredientes en la Thermomix y mezclar a velocidad progresiva 5-10 durante 1 minuto. 
Si no se tiene Thermomix se puede hacer sin problema alguno mezclando en un bol y batir con ayuda de una batidora.

2. Preparáis los crudités que más os gusten. En mi caso, solemos siempre tomar el hummus con zanahoria y apio crudos en tiras, tomates cherry, aceitunas negras y diferentes tipos de pan tostado. 
Otras ideas son: mini rábanos, pepino, pimiento verde, pimiento rojo...


Este hummus es magnífico para tomarlo así, con crudités, pero también lo podéis incluir en vuestros sandwiches y wraps o como acompañante de unas verduras asadas. 


¡Buen provecho! 






martes, 23 de enero de 2018

Radiatore con salteado de brócoli, coliflor y boletus

La pasta no siempre tiene que ser con salsa boloñesa o salsa carbonara. 
Hay infinidad de formas de cocinarla, aunque casi siempre tiremos de los mismos recursos...

Innovemos, mezclemos ingredientes, combinemos, experimentemos y así, disfrutaremos más y mejor.

Esta receta te gustará si también te gusta el brócoli y la coliflor...¿es así? espero que sí!
En mi casa soy yo la única fan del brócoli, menos mal que la coliflor se hace querer más, o al menos se intenta!  

En esta ocasión vamos a usar el brócoli y la coliflor "crudos", es decir, no nos hará falta una cocción previa.
Esto es un punto a favor para nuestro reloj, porque ahorraremos tiempo, y otro punto a favor será para nuestro organismo, porque de esta forma no destruiremos los nutrientes esenciales que estas verduras contienen.


Radiatori con salteado de brócoli, coliflor y boletus by Bulalaica

Al tratarse de una receta de pasta, es perfectamente adaptable a personas celíacas, ya que lo único a tener en cuenta sería utilizar pasta SIN GLUTEN, aquella que más os guste.


Ingredientes (para 2 personas)

160 gr de radiatore 
Mini colifor y mini brócoli (en muchos supermercados venden bandejas con estas dos piezas, de aproximadamente 250 gr)
Boletus laminado (yo utilizo Boletus Edulis de la marca "Torre Real")
Aceite de oliva
Pimienta
Sal


Elaboración

1. Lavamos y cortamos el brócoli, dejándolo en ramitas pequeñas. Reservamos

2. Lavamos y troceamos en trozos pequeños la coliflor. Reservamos

3. Cocemos nuestra pasta. Los radiatore tienen que cocer durante 9 minutos para que queden al dente. 

4. Nos ponemos con nuestro salteado. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, añadimos la coliflor y el brócoli, previamente salpimentados al gusto, hasta que la coliflor comience a dorarse. 

5. Añadimos las láminas de boletus y rehogamos durante un par de minutos. 

6. Escurrimos nuestra pasta y servimos en el plato. 

7. Por último añadiremos nuestro salteado por encima de la pasta. 

Es o no es fácil? y sano? y riquísimo? y rápido? y de todo?


Radiatori con salteado de brócoli, coliflor y boletus by Bulalaica

Por cierto, las láminas de Boletus que yo uso vienen condimentadas con especias y ajo, lo que le da un toque final muy rico. Así que, si no usáis estas mismas os recomiendo que en el salteado añadáis ajo laminado o troceado. 

¡Buen provecho!


Con este post participo en el reto de Facilisimo Recetas sin Gluten, propuesto por el blog Recetario Sano
Y si quieres descubrir más Recetas Sanas, no te pierdas estas Mini hamburguesas de pollo, calabacín y zanahoria