Crema de guisantes con quesitos

Cocinar cremitas o purés es usualmente la forma más sencilla de que los enanos de la casa coman verduras, ya que la textura de los vegetales es lo que no les suele agradar del todo…

En esta ocasión, os propongo una sabrosa crema de guisantes que gustará a toda la familia! 

Los guisantes contienen un 76% de proporción de agua, eso es mucho! y además son ricos en nutrientes, hidratos de carbono, proteínas y vitamina B (esta vitamina, entre muchas más cosas, interviene en el crecimiento y favorece el sistema inmunológico)

He modificado un poco la receta tradicional, añadiendo los quesitos para que sea cremosa y un poquito de pan duro para espesarla. :)
  

Ingredientes

70 gr aceite de oliva

70 gr de pan duro
400 gr guisantes congelados
450 gr de agua

1/2 pastilla de caldo de ave

3 quesitos

Sal

Elaboración 

En el vaso de la Thermomix, ponemos el aceite junto con los guisantes y sal. Programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Una vez transcurrido este tiempo, añadiremos la 1/2 pastilla de caldo y el agua. Programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.

Antes de seguir, espera unos minutos que baje la temperatura del vaso. Después, añade el pan duro en trocitos y los quesitos. Trituramos 3 minutos a velocidad 7.

Si la textura no es la deseada, ponemos programar más minutos para triturar más.

¿Cómo podemos presentar esta crema? pues con un poquito de baicon crujiente o cebolla frita o huevo cocido picadito o unos tacos de jamón ibérico. 

Deliciosa! 

Sorteo 100 Bulalaicans

Como muchos sabéis, Bulalaica nació con la idea de ser mi rinconcito (por supuesto, ahora es el vuestro también!), donde escribir aquellas cositas de mi día a día, compartir mi reciente afición por la repostería, hablar de mi experiencia como mamá y proximamente una nueva sección sobre viajes.

En Marzo de este año escribí mi primer post y me hice bloguera! Sigo sin poder dedicarle todo el tiempo que me gustaría, pero se ha convertido en un pedacito de mi vida. 
 
Sólo puedo agradeceros este tiempo conmigo, por todos los comentarios agradables y cariñosos que me habéis ido dejando, que de verdad dan una energía extra y animan a seguir adelante con este pequeño (pero gran) proyecto. 

Y pensé, por qué no dar las gracias con un sorteo sorpresa? así que, a través de la página de Facebook os propuse que si llegábamos a 100 seguidores haría un pequeño sorteíto entre ellos...sólo por ser fan de Bulalaica! sin más, sin necesidad de dar respuesta a una encuesta o compartir enlaces. 

No tenía muy claro qué regalar, así que decidí hacerlo en base a las entradas más leídas del blog y buscar algo relacionado con ellas. 
Pero lo curioso de este sorteo es que el regalo seguirá siendo SORPRESA hasta el final! incluso cuando ya tenga ganador, tampoco sabrá qué ha ganado hasta que lo reciba en su casa! Qué os parece? la intriga hasta el último momento...

Y así cuando lo reciba será doble la emoción. Por un lado, porque recibir un regalo siempre gusta (a toooooodo el mundo le gusta) y, por otro, porque no se sabe qué es. 
Eso sí, espero que luego el ganador haga fotitos del regalo y las comparta con todos! Primero, porque a mí me hará mucha ilusión ver el regalo en su casa y segundo, porque así el resto de participantes puede ver en qué consistía el premio.

Pues eso es todo, hoy viernes 13 de Diciembre (qué día más bueno por cierto...Santa Lucia!) a las 13:00h, diré el nombre del ganador a través de la página de Facebook.

Suerte a todos!!!!!

Red Velvet cupcakes con buttercream de chocolate blanco

El jueves pasado, justo antes del puente de la Constitución, organizamos una cena con amigos en casita. Una cena de esas que se disfrutan de verdad, que la compañía es más importante que lo que realmente se come (aunque debo decir que mi marido preparó un Risotto con setas para requetechuparse los dedos!). 

Pues bien, no pude evitar preparar estos cupcakes de Red Velvet para disfrutarlos de postre. Y los hice especialmente por mi canaria favorita, que sé que el Red Velvet le gusta muuucho :)

El Red Velvet tiene su origen hacia principios del siglo XX, allá por el 1910, donde en diversos libros de cocina ya se le nombraba. Y es que en aquella época se solían poner nombres atractivos a los postres para excitar los paladares. Imagináos, un pastel de terciopelo rojo...quién se podía resistir a no comérselo? 

Bueno, pues con la receta de Red Velvet no solo se pueden hacer tartas y cupcakes...recomiendo visitar El Reto Red Velvet de "Con las zarpas en la masa"...qué cosas más ricas hace!!

Y ahora vamos con la receta, cuyas cantidades son para 12 cupcakes (aprox)


Ingredientes para el bizcocho  

60 ml de aceite de oliva suave

160 gr de azúcar
1 huevo
1 cucharada rasa de cacao sin azúca
1/2 cucharadita de colorante en pasta rojo (Yo uso el de la marca Wilton)
1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
125 ml de leche
1 cucharadita de zumo de limón
150 gr de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de vinagre blanco

Ingredientes para el buttercream

250 gr de mantequilla sin sal

250 gr de azucar glass

100 gr de chocolate blanco

1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharada de leche

Elaboración 

Comenzamos precalentando el horno a 170º y preparamos los papelitos para cupcakes en el molde para tener todo listo.

En un vaso ponemos la leche y añadimos el zumo de limón. Dejamos reposar 5 minutos para que se corte.

A parte, en un bol batimos el azúcar con el aceite hasta que estén bien integrados. Sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla.

En otro bol, tamizamos la harina con el cacao y añadiremos a la mezcla anterior. Primero la mitad, luego añadimos la leche y, finalmente, incorporamos el resto.

Por último, en un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior. 

Cuando la mezcla nos quede completamente homogénea, añadimos el colorante rojo.

Lista! 

Repartimos la mezcla en las cápsulas de cupcakes (recordad no llenar más de 2/3) y horneamos durante 20 minutos. 

Cuando ya estén, los sacamos y dejamos reposar mientras hacemos el buttercream. 

Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría, no hace falta que esté líquido del todo, basta con que esté pastoso (Cuidadín con él, porque si se calienta demasiado le salen unos grumos muy feos)

En el vaso de la Thermomix, ponemos el azúcar glass, la mantequilla, la vainilla y la leche. Comenzamos batiendo a velocidad baja 1 minuto. Después batimos otros 2 minutos a velocidad media-alta y el buttercream tomará un color más clarito. Entonces añadimos el chocolate y batimos otros 3 minutos, hasta que el chocolate esté bien integrado y consigamos la consistencia deseada.  

Ahora es el momento de decorar nuestros cupcakes con la ayuda de una manga pastelera y la boquilla que más nos guste. Por encima, les puse unos fideos de chocolate. 

Y eso es todo! Espero que os animéis con ellos! 

La avellana: el fruto seco más energético

La avellana, otro fruto seco más que no falta en nuestras casas llegado el Otoño.

¿Sabíais que las avellanas, según la tradición celta, constituyen el símbolo de la sabiduría, de manera que transmiten esta propiedad a las personas que se las comen? 

Pues si cuentan las que van dentro de cada bote de Nutella...soy muy sabia! jeje!

Otra curiosidad. ¿Sabíais que los antiguos zahoríes utilizaban las ramas del árbol del avellano para hacer sus "varitas mágicas" y buscar pozos de agua subterráneos?

¿Y sabíais también que su denominación viene dada por el nombre en latín del arbusto del que surgen (Corylus avellana), el avellano común, un arbolillo de entre 2 y 5 metros de altura?

Y la última curiosidad...Su origen está en Asia Menor y se han encontrado manuscritos chinos de cinco mil años atrás en los que ya las mencionaban. Los griegos y romanos las difundieron por toda Europa, donde se han utilizado a lo largo de los siglos hasta la actualidad. Muchas de las variedades cultivadas actualmente se obtuvieron en el siglo XIX.
 

Es uno de los frutos secos más calóricos, por lo que su consumo debe ser moderado. Aunque están especialmente indicadas para deportistas, así como para los niños en edad de crecimiento.

Pero a pesar de estar excluídas de tu dieta si estás intentando perder peso, las avellanas no tienen colesterol! Su proteína vegetal es de muy buena calidad, ya que contiene una elevada proporción de arginina. Y qué es la arginina? pues un tipo de aminoácido que desarrolla un importante papel para el buen funcionamiento del sistema cardiovascular. 

Son un gran aliado para mantener un buen estado de nuestra piel, por la gran cantidad de vitamina E que contienen, y también ayudan a mantener unos huesos fuertes porque son muy ricas en magnesio y calcio. 

Además de tomarlas así, al natural o tostadas como aperitivo acompañando una cervecita...es un ingrediente habitual en repostería, para hacer helados, cremas de cacao, bizcochos y, ahora de cara a la Navidad, turrones!