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miércoles, 19 de diciembre de 2018

Turrón de chocolate blanco, pistachos y arándanos

No hay Navidad sin turrón, ¿en qué casa no hay turrón en Navidad?

Yo soy muy, muy fan de hacerlos caseros. Son tan sencillitos y quedan tan brutales que merece la pena gastar un poquito de tiempo en hacerlos para estas Fiestas. 

La mezcla de ingredientes de este turrón será vuestra perdición: dulce del chocolate blanco, salado del pistacho y ácido de las frambuesas.






Ingredientes (para 1 tableta) 

250 gr de chocolate blanco 

40 gr de manteca de cerdo ibérico
70 gr de pistachos
10-15 arándanos rojos secos (también podrían ser frambuesas frescas)

Elaboración


1. Pelamos y trituramos ligeramente los pistachos en un mortero. Reservamos

2. Ponemos la manteca en el vaso de la Thermomix y programamos 3 minutos, temperatura 70º y velocidad 2. Este paso también se puede hacer en un cazo derritiendo al baño María.

3. Añadimos el chocolate blanco en trozos y programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 4. Este paso, como el anterior también se podría hacer derritiendo al baño María.

4. Pasamos a un bol e incorporamos los pistachos y los arándanos rojos. Mezclamos con la ayuda de una espátula.


5. Vertemos en el molde apto para turrones o en uno rectangular de silicona. Yo utilizo un molde Plumcake de 25 cm de largo.

6. Dejamos en la nevera 1h como mínimo para que endurezca y después desmoldamos con cuidado.


En cuanto saquéis la bandeja con este turrón...desaparecerá! Ya os lo digo yo! 


No os perdáis estas otras recetas de turrones para sorprender a tus invitados: Turrón de chocolate negro y pistachos y Turrón de chocolate, cereales y licor Amaretto




miércoles, 5 de diciembre de 2018

Quiche Bulalaica (pollo, champiñones, puerro y zanahoria)

Lo bueno de cocinar una quiche es que la variedad de sus ingredientes puede ser infinita...la clave es dar con aquellos que mejor combinen entre sí. 

Esta receta es resultona, sencilla, deliciosa y rápida...qué más se puede pedir?

En casa nos gusta mucho así que la he bautizo como Quiche Bulalaica. 



Ingredientes

1 lámina de masa brisa refrigerada
1 puerro
1 zanahoria rallada
2 champiñones enteros grandes
2 filetes de pollo o pavo 
100 gr de queso emmental
200 ml de nata para cocinar
una pizca de nuez moscada
tomillo
pimienta
sal

Elaboración

1. Limpiamos y cortamos la parte blanca del puerro en trozos pequeños y rehogamos en una sartén con aceite de oliva. 

2. Limpiamos y cortamos también los champiñones y añadimos a la sartén. 

3. Troceamos el pollo, salpimentamos y sofreímos junto con el puerro y los champiñones. Cocinaremos hasta que quede todo doradito. 

4. Mientras, vamos preparando la masa quebrada en un recipiente redondo apto para horno, extendiéndola bien por todos los laterales. Pinchamos la masa y horneamos durante unos 8 minutos minutos a 180º. Después sacamos y reservamos.

5. En un bol grande batiremos los huevos junto con la nata y añadiremos la pizca de nuez moscada. 

6. Juntaremos con esta mezcla el puerro, los champiñones y el pollo, que teníamos reservados, junto con el queso emmental y la zanahoria.

7.  Será el momento de volcar sobre la masa brisa, añadir un poco más de queso por encima y espolvorear con tomillo.

8. Hornemos a 180º durante unos 25 minutos aproximadamente. 


Bon Appetite!