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viernes, 3 de abril de 2020

Cinnamon Rolls

Aunque publique hoy, día 3 de Abril, os cuento que todas las recetas que publique desde hoy y hasta que acabe nuestro confinamiento por el Covid-19, son las recetas que hemos estado haciendo en la iniciativa #RECETASYOMEQUEDOENCASA en mi perfil de Instagram. Una iniciativa que surgió para pasar un rato divertido cocinando con los niños. 

Esta receta de los Cinnamon Rolls fue la primera que hicimos, el lunes 16 de Marzo (Día 1 de la Iniciativa). Os animo a que echéis un vistazo a mi perfil de Instagram para descubrir mucha más información sobre dicha iniciativa y seguir los Directos que hacemos todos los días a las 17:00h (https://www.instagram.com/bulalaica)






Ingredientes

1 lámina de hojaldre refrigerado
2 cucharadas azúcar moreno
1 cucharada azúcar blanco
Canela al gusto
40 gr de mantequilla

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100 gr azúcar glas
90 ml de leche
Esencia de vainilla


Elaboración

1. Estiramos la lámina de hojaldre.
2. Derretimos la mantequilla en el micro y untamos toda la superficie del hojaldre. 
3. Mezclamos en un bol el azúcar blanco, moreno y la canela. Espolvoreamos encima del hojaldre.
4. Hacemos un rulo con el hojaldre y cortamos en porciones de 1-2 cm de grosor.
5. Engrasamos un poco el molde y vamos colocando nuestros rolls del centro hacia fuera.
6. Horneamos a 180º durante 15 min
7. Cuando templen fuera del horno será el momento de decorarlos con nuestro glaseado (mezclando la leche, el azúcar glas y la esencia de vainilla con la ayuda de unas varillas)


En casa desaparecieron casi nada más colocarlos en el plato! 




viernes, 7 de febrero de 2020

Tiramisú italiano

Un clásico de la cocina italiana que me rechifla, en todas sus versiones. 

La receta que os traigo no lleva nata, es sencilla y su textura os maravillará. Utilizo la Thermomix para una parte de la receta, pero los mismos pasos se pueden hacer con cualquier otro robot de cocina.

Tiramisú italiano



Ingredientes

300 ml café frío
70 ml de licor amaretto (yo uso Disaronno)
200 gr bizcochos de Soletilla

500 gr queso mascarpone
5 yemas de huevo
100 gr azúcar blanco
5 claras bien frías
1 pellizco de sal 
1 cucharada de azúcar

Cacao en polvo

Elaboración 

1. Empezamos haciendo café. Yo utilicé 4 cápsulas de Nespresso, para hacer 4 tazas de café bien cargado y en un bol grande lo mezclé con el licor de amaretto. 
Dejamos enfriar. 

2. Para hacer la crema de mascarpone, lo primero será poner la mariposa en el vaso de la Thermomix, verter las yemas y los 100gr de azúcar.  Programamos 6 minutos, velocidad 3, 80º temperatura. 

3. Esta mezcla la pasaremos a un bol grande e iremos mezclando poco a poco con el queso mascarpone, removiendo muy bien con las varillas a mano. Este paso es importante hacerlo manual para que nos quede una mezcla más esponjosa. 

4. Con el vaso bien limpio y la mariposa puesta, vertemos las claras, la pizca de sal y la cucharada de azúcar. Programamos 6 minutos y medio, velocidad 3, 50º temperatura.
Una vez montadas las claras, las iremos volcando sobre la crema de mascarpone, con movimientos suaves y envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea. 
Reservamos. 

5. En una fuente o plato hondo grande, volcaremos nuestro café ya frío e iremos empapando nuestros bizcochos de soletilla. Sólo un poco, vuelta y vuelta, no queremos que el bizcocho se deshaga. 

6. Montamos nuestro tiramisú. Una primera capa de bizcochos empapados, por encima otra capa con la mitad de nuestra crema mascarpone, después otra capa de bizcochos y por último la parte restante de mascarpone. 
Por encima, espolvoreamos con abundante cacao en polvo, cubriendo toda la superficie. 

7. Dejamos en la nevera un mínimo de 2 horas antes de consumirlo, cubierto con un film transparente. 


Para servir hay muchas opciones. 
A mí me gusta cortar en rectángulos y emplatar con un poco de helado de vainilla o de café y alguna fruta fresca.


Este tiramisú es sinónimo de triunfo! 





jueves, 6 de febrero de 2020

Spaghetti a la carbonara de aguacate

Una receta sencilla, nutritiva y realmente deliciosa. 

Es una buena variante de la salsa carbonara de toda la vida, pero en esta ocasión no utilizaremos nata ni huevo y el aguacate será el protagonista. 


Spaghetti a la carbonara de aguacate


Ingredientes

500 gr spaghetti
4 aguacates
200 ml leche evaporada
150 gr beicon ahumado
Una cebolla
Un chorrito de vino blanco
Queso parmesano
Sal y pimienta


Elaboración

1. Ponemos a hervir los spaghetti según las indicaciones del envase. 

2. Mientras, pelamos y cortamos en pequeños trozos la cebolla y la pochamos a fuego medio. Cuando casi esté, añadimos el chorrito de vino blanco, dejamos que evapore el alcohol unos minutos y añadimos el beicon troceado para dorarlo junto con la cebolla. 
Reservamos.

3. Dentro de una picadora o con la ayuda de una batidora, mezclamos los aguacates, la leche evaporada, sal y pimienta hasta que nos quede una textura ligera, sin grumos. 

4. Dicha mezcla la vertemos en la sartén junto con el beicon y la cebolla. Rehogaremos a fuego lento unos minutos. 

5. Escurrimos bien los spaghetti y juntamos con la salsa y una buena cantidad de queso parmesano. Servir. 



En casa es una receta estrella, a las niñas les gusta mucho, así que os animo a que la hagáis para los peques de la casa. La pasta siempre les encanta, pero así cambiamos la salsa de tomate por algo más saludable. 









sábado, 12 de octubre de 2019

Galletas Dedos de Bruja

Estas galletas no dejarán indiferente a nadie en tu fiesta de Halloween, te lo aseguro! 

Son sencillas de hacer, los niños se lo pasarán pipa haciéndolas y, más aún comiéndoselas.  



Galletas dedos de bruja


Ingredientes (20-25 dedos bruja aprox)

125 gr de mantequilla
100 gr azúcar
250 gr de harina
Una cucharadita de esencia de vainilla
Colorante verde en gel
Almendras

Elaboración

- Mezclamos la mantequilla (temperatura ambiente) con el azúcar y la esencia de vainilla
- Añadimos la harina poco a poco, tamizándola.
- Amasamos bien con las manos hasta que no se pegue nada a los dedos. 
- Añadimos el colorante verde (ojo al echar el colorante, con poca cantidad con la ayuda de un palillo es suficiente)
- Con la ayuda de un rodillo aplanamos la masa sobre una superficie lisa que podamos meter después en la nevera y dejamos reposar allí durante 30 min.
- Una vez fría la masa, tomamos porciones y hacemos cilindros marcando los nudillos de la galleta con la ayuda de nuestros dedos índice y corazón. Las arrugas de los nudillos las haremos con la ayuda de un cuchillo. 
- Colocamos encima de un extremo una almendra, presionándola bien para que después del horneado no se despegue. 
- Vamos poniendo nuestros dedos galleta en la bandeja del horno y horneamos durante 12 min a 180º


Como idea, se puede añadir algo de mermelada de fresa alrededor de las uñas para simular sangre y ser más terroríficas.