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viernes, 12 de junio de 2020

Gyozas caseras

Un dumplig muy famoso de la gastronomía asiática. 
La versión japonesa de las empanadillas y de la que existen innumerables versiones y rellenos. 

Estas gyozas caseras tan resultonas estarán entre vuestros platos preferidos.





Ingredientes

16 obleas de empanadillas
250 gr de carne picada vacuno 
2 zanahorias
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 cucharada de jengibre
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de maizena
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar


Elaboración

1. Pelamos y cortamos las zanahorias, al igual que la cebolleta y los dientes de ajo. Trituramos en un robot de cocina. 

2. En un bol mezclamos la carne picada con las verduras. 

3. Añadimos las especias y mezclamos bien con las manos hasta que quede bien integrado.

4. Vamos rellenando cada oblea y cerrando con forma de gyoza, sellando bien el borde con un poquito de agua. 

5. En una sartén con un poco de aceite de oliva, doramos las gyozas unos 3-4 minutos sólo por el lado de la base. 

6. Cuando estén doradas, añadimos un vaso de agua a la sartén (que no las cubra por completo), tapamos y dejamos cocinar al vapor durante 5 minutos. 

7. Servimos con cebollino cortado o con hierbas aromáticas y salsa de soja.







martes, 9 de junio de 2020

Brownie Red Velvet con queso Mascarpone

Este brownie es amor a primera vista. 

Si ya es un postre favorito a nivel mundial, no os digo nada de esta versión en rojo, con la intensidad del sabor del mascarpone y encima saludable! con poco azúcar y harina de avena.

¡Tenéis que probarlo!


Brownie Red Velvet con queso mascarpone

Ingredientes

3 huevos
50 gr azúcar moreno
1 cucharada de esencia de vainilla
100 gr mantequilla
2 sobres gasificante "El Tigre" (equivalente a 10 gr bicarbonato sódico)
1 cucharadita de vinagre blanco
20 gr cacao puro en polvo
90 gr harina de avena
Colorante rojo en pasta
Nueces trituradas al gusto (opcional)

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250 gr queso mascarpone
1 huevo



Elaboración

1. Batimos los huevos junto con el azúcar.

2. Cuando estén espumosos, derretimos la mantequilla en el microondas y añadimos junto con la esencia de vainilla.

3. Tamizamos la harina junto con el cacao y lo incorporamos a la mezcla anterior con ayuda de unas varillas manuales.

4. Mezclamos el bicarbonato sódico con el vinagre en un bol a parte y lo añadimos a la mezcla.

5. Ahora le damos bien de color a nuestro brownie con colorante rojo (recordad que debe quedar bien intenso de color porque después con el horneado pierde intensidad)

6. Añadimos las nueces y volcamos la mezcla en un molde cuadrado de 20x20, previamente forrado con papel vegetal. Reservamos.

7. Precalentamos el horno a 180º

8. Mezclamos el queso mascarpone con el huevo batido y vertemos sobre el brownie reservado. 

9. Con ayuda de un palillo o brocheta removemos el queso para que quede repartido por toda la superficie. 

10. Horneamos 25-30 min a 175º