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viernes, 17 de abril de 2020

Sushi especial para hacer con niños

Se trata de una idea muy original y divertida para hacer sushi con los niños en casa, para merendar o cenar...les encantará! 




Ingredientes

Tortillas de maíz
2 tazas de arroz cocido
2 cucharadas de queso crema
Jamón york o fiambre de pavo
1 zanahoria
1 aguacate

Elaboración

1. Cocemos el arroz. Si tenemos especial de sushi, genial. Si no, cocemos arroz normal, incluso que nos quede pastoso, es decir, que se nos pase de cocción.

2. Una vez cocido, mezclamos con el queso crema.

3. Iremos colocando sobre nuestra tortilla los ingredientes, en un extremo: jamón, capa de arroz con crema bien aplastado, zanahoria en bastones y aguacate en trozos. 

4. Enrollamos y utilizamos un poco de queso para "pegar" nuestra tortilla por el otro extremo. 

5. Cortamos rolls del grosor de un dedo y colocamos en una bandeja. 

6. Servimos con nuestra salsa favorita: guacamole, soja, mostaza/miel...






sábado, 11 de abril de 2020

Hummus de Brócoli

El brócoli es el eterno incomprendido, a pesar de ser un súper alimento. 
A pocos niños les gusta, pero lo mismo con esta receta las cosas cambian en casa! 





Ingredientes

500 gr de brócoli triturado
200 gr de garbanzos cocidos
Zumo de un limón
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
comino molino al gusto
Sal y pimienta
Sésamo y pizca de pimentón para decorar

Elaboración

1. Trituramos el brócoli y lo ponemos en un bol apto para microondas, añadimos un chorrito de aceite de oliva, tapamos con papel film transparente agujereado y calentamos al micro 4 min a máxima potencia. 

2. Pelamos el ajo y exprimimos el limón. Reservamos ambos. 

3. En un robot/trituradora/Thermomix, vertemos los garbanzos cocidos, junto con el ajo, el aceite, el zumo de limón, sal, pimienta y comino molido. Trituramos hasta que quede una pasta homogénea. 

4. En un bol mezclaremos la pasta de garbanzos y el brócoli ya sacado del microondas. 

5. Decoraremos con un chorrito de aceite, un poco de pimentón (dulce o picante), sésamo y algún garbanzo entero.





Bizcocho de zanahoria

La receta estrella. La joya de la corona.

Es un bizcocho que gusta a todo el mundo, pequeños y mayores. 
Para desayunar, para la sobremesa, para merendar, para cuando sea...porque a cualquier hora viene bien un trocito de esta maravilla. 






Ingredientes

350 gr de zanahorias
3 huevos medianos
200 gr de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
250 gr de aceite de oliva o girasol (depende de la intensidad que prefieras)
350 gr de harina 
1 sobre levadura tipo Royal
3 sobres dobles de gasificante tipo "El Tigre"
1 cucharada de canela
1 cucharada de jengibre en polvo
Una pizca de sal
30 gr de nueces (opcional) 



Elaboración

1. Pelamos, lavamos y trituramos las zanahorias. Reservamos

2. Batimos los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla. 

3. Añadimos las zanahorias y el aceite de oliva y seguimos mezclando. 

4. Ahora es el momento de incorporar los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, canela y jengibre. 

5. Por último las nueces en trocitos. 

6. Volcamos la mezcla en un molde de 20 ó 25cm de diámetro (con el primero quedará un bizcocho mas alto y con el segundo más plano), previamente untado con mantequilla o forrado con papel vegetal.

7. Horneamos a 180º durante 55 min. Una vez pase el tiempo comprobaremos con un palillo ó brocheta si la masa está en su punto. 








jueves, 9 de abril de 2020

Muffins Chocolateados

Estos muffins han dejado a todo el mundo con la boca abierta. 

Y no me extraña! si eres muy fan del chocolate, estás tardando en ponerte manos a la obra...
Además el chocolate levanta el ánimo, y nuestro estado emocional en estos momentos del Coronavirus lo necesita! 💪






Ingredientes

2 huevos
180 gr de harina
50 gr azúcar moreno
60 gr mantequilla
80 gr cacao puro
80 ml leche
2 cucharaditas de levadura
Esencia de vainilla al gusto
Pepitas de chocolate


Elaboración

1. Batimos los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla. 

2. Derretimos la mantequilla en el microondas e incorporamos a la mezcla anterior junto con la leche. 

3. En otro bol grande, mezclamos la harina, el cacao y la levadura. 

4. Mezclamos todo junto y rellenamos las cápsulas de muffins (no más de 3/4 de su capacidad)

5. Las pepitas las echamos por encima al gusto.

6. Horneamos 180º unos 20min.




Bizcocho de limón

Una receta que te conquistará por su sabor, pero sobre todo por su facilidad. 





Ingredientes

3 huevos
1 yogur de limón (o natural)
Una medida de yogur de aceite de oliva
Dos medidas de yogur de azúcar
Tres medidas de yogur de harina
1 sobre de levadura
Ralladura de un limón
Chorrito de esencia de vainilla


Elaboración

1. Batimos los huevos y juntamos con el yogur y la esencia.
2. Añadimos una medida de yogur de aceite y dos medidas de azúcar.
3. Incorporamos las tres medidas de harina y la levadura.
4. Precalentamos el horno a 180º
5. Rallamos la piel del limón y la añadimos a la mezcla.
6. Volcamos en el molde plum cake, previamente engrasado y horneamos 35min a 180º





viernes, 3 de abril de 2020

Cinnamon Rolls

Siempre que los hacemos en casa, desaparecen del plato. 
Esta receta es una forma rápida de hacerlos con masa de hojaldre ya comprada refrigerada. 






Ingredientes

1 lámina de hojaldre refrigerado
2 cucharadas azúcar moreno
1 cucharada azúcar blanco
Canela al gusto
40 gr de mantequilla

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100 gr azúcar glas
90 ml de leche
Esencia de vainilla


Elaboración

1. Estiramos la lámina de hojaldre.
2. Derretimos la mantequilla en el micro y untamos toda la superficie del hojaldre. 
3. Mezclamos en un bol el azúcar blanco, moreno y la canela. Espolvoreamos encima del hojaldre.
4. Hacemos un rulo con el hojaldre y cortamos en porciones de 1-2 cm de grosor.
5. Engrasamos un poco el molde y vamos colocando nuestros rolls del centro hacia fuera.
6. Horneamos a 180º durante 15 min
7. Cuando templen fuera del horno será el momento de decorarlos con nuestro glaseado (mezclando la leche, el azúcar glas y la esencia de vainilla con la ayuda de unas varillas)


En casa desaparecieron casi nada más colocarlos en el plato!