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viernes, 22 de diciembre de 2017

Ramen de setas Shimeji

Últimamente me encanta hacer Ramen de todas clases. 

El Ramen es un plato de origen japonés, que se prepara con fideos finos (tipo noodles) y con un caldo muy característico y sabroso, siendo éste la base que define un buen Ramen. 

Cada uno hace este caldo a su manera, aportando diferentes toques, aromas, ingredientes...para hacerlo único y realmente reconfortante. 


Ramen setas Bulalaica


Ingredientes

2 cucharaditas de aceite de oliva (también se podría utilizar aceite de sésamo)
3 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de jengibre en polvo
3 cucharadas soperas de salsa de soja
4 tazas de caldo de pollo (yo utilizo el caldo de la marca Aneto Natural)
100 gr. de noodles secos
30-40 gr. de setas Shimeji -o al gusto de cada uno- (yo utilizo las de la marca Bolettus)
Un poco de cebollino o brotes de canónigos para decorar


Elaboración 

1. Calentamos el aceite en una cazuela a temperatura media.
2. Agregamos el jengibre y el ajo en polvo y dejamos que se cocine durante unos minutos.
3. Añadimos la salsa de soja, removemos durante un minuto, y añadimos también el caldo de pollo.
4. Cubrimos la tapa hasta que hierva, y una vez lleguemos a este punto, destapamos y dejamos a fuego lento 5 minutos. 
5. Añadiremos las setas y dejaremos cocinarse durante unos 10 minutos. 
6. Mientras se cocina nuestro caldo, en una cazuela a parte coceremos los noodles durante 3 minutos.
7. El último paso será volcar los noodles ya cocidos en la cazuela de nuestro caldo. 
8. Servimos en un cuenco, decoramos y nos lo tomamos! ;) 


En la decoración queda muy vistoso el cebollino, pero también va en cuestión de gustos porque tiene un sabor muy característico. Así que un brote de canónigo también va perfecto. 

No me digáis que no es sencillo. 
En un abrir y cerrar de ojos tienes un Ramen de setas espectacular. 

¿Os animáis? 











martes, 5 de diciembre de 2017

Turrón de chocolate negro y pistachos

Si buscas un turrón original y eres muy fan del chocolate negro y los pistachos, este turrón será tu perdición durante estas Navidades. 

La mezcla de estos dos ingredientes hacen de este turrón una opción sorprendente y deliciosa. No dejes de hacerlo para dejar a tus invitados sin palabras.


Turrón chocolate negro y pistachos



Ingredientes (para 1 tableta) 

250 gr de chocolate negro
40 gr de manteca de cerdo ibérico
90-100 gr de pistachos

Elaboración

Con Thermomix:

1. Ponemos el chocolate troceado en el vaso y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
2. Añadimos la manteca y programamos 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 2.
3. Vertemos los pistachos y mezclamos 15 segundos, velocidad 3.
4. Volcamos la mezcla en un molde de silicona rectangular, tipo plumcake (25cm de largo). Extendemos bien cuidando las esquinas y alisando la superficie.
5. Dejamos enfriar, al menos de un día para otro.

Tradicional:

1. Troceamos el chocolate y ponemos a fundir al baño maría o en el microondas, hay que tener cuidado de que no se queme.
2. Añadimos la manteca un poco fundida en el microondas y mezclamos bien.
3. Incorporamos los pistachos y mezclamos para que se repartan lo más uniformemente posible.

Repetimos los pasos 4 y 5 anteriores.

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Si tienes que unirte al enemigo de los dulces navideños, porque sabes que no podrás huir de ellos, tendrás menos culpa si son caseros, hechos por tí mism@ en casa...o no? ;) 





miércoles, 22 de noviembre de 2017

La castaña: uno de los frutos secos con menos grasa

Sabes que el frío ha llegado de verdad cuando se instalan por las calles de Madrid los míticos puestecillos de castañas asadas...aunque este año con el otoño tan primaveral que estamos teniendo, hasta parece hasta raro verlos!

¡Qué delicia! ¡Qué recuerdos a la niñez! ¡Y qué placer ir caminando refugiándote del fresquito dentro de tu abrigo, y de repente percibir el inconfundible y reconfortante aroma de las castañas asadas!

Es embriagador, al menos para mí, e inevitable no caer en la tentación de comprar un cucurucho de papel y sentir el calor en las manos mientras se disfruta de ellas.

¿Sabíais que antiguamente, la figura de la castañera era exclusivamente un trabajo de mujeres? 
Eran mujeres costumbristas, con manos y rostros curtidos por el frío, cuyo día a día giraba en torno al calor del hornillo, que a la vez las refugiaba del gélido invierno. 
Una tradición que aunque estuvo a punto de desaparecer hace muchos años, continúa por suerte hoy en día con nosotros. Nada sería igual sin estos puestecillos, verdad? 



Y es que las castañas además de estar riquísimas, son un alimento muy saludable con importantes beneficios nutricionales:

1. Ricas en nutrientes
2. Bajo aporte calórico 
3. Alto contenido en hidratos de carbono y fibra (excelentes contra el estreñimiento) 
4. Fuente de minerales, como el magnesio, el calcio, el potasio, el hierro y el fósforo.
5. Con propiedades vasculares y antiinflamatorias. 



La castaña: uno de los frutos secos con menos grasa


Os cuento otras curiosidades:

- Durante algún tiempo se ha pensado que el origen de la castaña se encontraba en Oriente, y que fue introducida en Europa a lo largo de la época de los romanos. Sin embargo, estudios actuales afirman que los castaños ya estaban presentes en Europa en esos tiempos. Hacia el siglo V a.C. llegó a Grecia, pero no fue hasta cinco siglos después cuando llegó a Francia y España.

- Antiguamente se utilizaba para combatir el hambre en épocas de guerra, ya que la harina de este fruto es muy parecido a la harina de otros cereales, pero con mejores nutrientes. De hecho, podría muy bien decirse que el castaño fue, para los europeos, un auténtico "árbol del pan".

- La medicina natural recomienda el consumo de castañas a las personas que sufren de agotamiento físico y nervioso, estrés, anemia, depresión, durante la lactancia, durante el embarazo (ayuda a la buena formación del feto) y para mejorar el tránsito intestinal. 

En el castaño, se presentan cubiertas por un envoltorio espinoso, el erizo de castaño, que al madurar se resquebraja y deja caer el fruto. 


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Pues eso, una de las maravillas del otoño que más me gusta.

En casa las solemos asar en el horno, y no tiene ningún misterio. 
Simplemente se las da un pequeño corte, se colocan en la bandeja del horno y se hornean durante unos 20-25 minutos a 200º...cuidado al sacarlas, que queman mucho!  

¡A disfrutarlas! 










viernes, 3 de noviembre de 2017

Tarta milhojas de merengue y dulce de leche

En mi familia hay muchos fans de la tarta milhojas con merengue, y no es de extrañar, porque ¿quién se puede resistir a crujientes capas de hojaldre intercaladas con suaves capas de merengue?...nadie! 

Pues esta vez os traigo una versión un poco diferente y mucho más irresistible, también con capas de delicioso dulce de leche. 

Tarta milhojas de merengue y dulce de leche


Ingredientes

Lámina de hojaldre rectangular
Azúcar glas
Canela

MERENGUE

200 gr. de azúcar
4 claras de huevo
Unas gotitas de zumo de limón

DULCE DE LECHE

1 litro de leche entera
350 gr de azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico


Elaboración 

Antes de nada os tengo que decir que el dulce de leche puede ser casero, como es mi caso, pero por supuesto esta recepta acepta también la versión "comprar un bote de dulce de leche en el supermercado" ;) 

1. Si optáis por el dulce de leche casero, lo primero será calentar la leche con el azúcar en un cazo a fuego medio. Pasados unos minutos, añadiremos el bicarbonato.
Debemos dejar en el fuego unas 2h aproximadamente, removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo para que no se pegue, a fuego lento, no debe hervir.
Notaremos como poco a poco va cambiando a un color más oscuro y se va espesando.
Lo más importante, sobre todo en la última hora, es que no se formen grumos y que no se pegue en el fondo del cazo. Aquí es importante no parar de remover. 
Retiramos del fuego, seguimos removiendo unos 10 minutos y ya estará listo para verterlo en un cuenco o tarro, reservándolo para más tarde. 

Este paso 1. lo podéis hacer el día antes para ya tenerlo preparado. 

2. Precalentamos el horno a 200º.

3. Dividimos la lámina de hojaldre en 3 partes iguales, espolvoreamos con azúcar y pasamos el rodillo por encima, pinchamos con un tenedor toda la lámina y horneamos a 180º durante unos 15 minutos o hasta que la masa se quede bien dorada. 

4. Mientras se hornea el hojaldre, nos ponemos con el merengue. 
Ponemos en la Thermomix la mariposa e introducimos en el vaso las claras, el azúcar y las gotitas de limón. Programamos 7 minutos a velocidad 3 1/2, a temperatura 37º. 
Una vez finalice el tiempo, volvemos a programar 5 minutos, misma velocidad, pero sin temperatura, para que quede más firme. 
Reservamos en un bol en la nevera. 

Tarta milhojas de merengue y dulce de leche

5. Sacamos del horno el hojaldre y dejamos enfriar antes de montar la tarta. 

Tarta milhojas de merengue y dulce de leche

6. Colocamos una lámina de hojaldre, cubrimos con una capa de dulce de leche (la cantidad es a vuestra elección) y con otra capa de merengue. Cubrimos con la segunda capa de hojaldre y repetimos con dulce de leche y merengue. Finalizando con la última capa de hojaldre que espolvorearemos con azúcar glas y canela en polvo. 

Tarta milhojas de merengue y dulce de leche


Tarta milhojas de merengue y dulce de leche

¿Qué me decís? tiene buena pinta, verdad? pues si probáis la receta en casa, contadme! 


Con este post participo en el reto de Facilísimo recetas con dulce de leche, propuesto por el blog The Cooking Lab






miércoles, 26 de julio de 2017

Tarta de tiramisú

Esta riquísima tarta la hice especialmente para celebrar los 2 añitos de Álex, el hijo de unos muy buenos amigos.

No querían la típica tarta de bizcocho con fondant porque no son fans de tanto dulce, así que sabiendo que les gustaba el tiramisú, lo adapté a una tarta cumpleañera. 

Tarta de tiramisú

Os dejo la receta para 8 raciones aproximadamente.

Ingredientes 

300 gr. de café frío
50 gr. de licor de Amaretto 
500 gr. de queso mascarpone
200gr. de nata líquida bien fría 
6 yemas de huevo 
200 gr. de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla 
3 claras de huevo 
1 cucharadita de azúcar
1 pellizco de sal 
24 bizcochos de soletilla
cacao puro para espolvorear 

Elaboración

1. Lo primero será preparar café (puede ser también descafeinado, depende de vuestro gusto) y lo dejamos enfriar. 

2. Colocamos en la Thermomix la mariposa e incorporamos el queso mascarpone junto con la nata. Programamos a velocidad 3, sin tiempo, sencillamente hasta que la mezcle quede montada y lo reservamos en el bol en la nevera. 

3. Sin necesidad de lavar el vaso y con la mariposa también puesta, echamos las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla. Programamos 6 minutos a 80º, velocidad 3,5.  Retiramos a otro bol y dejamos también enfriar en la nevera. 

4. Ahora sí lavamos bien el vaso y la mariposa y volvemos a colocar. Vertemos las claras junto con el azúcar y ese pellizco de sal. Programamos 2 minutos a 50º, velocidad 3,5.

5. Mientras tanto, iremos mezclando la crema de mascarpone con las yemas.

6. Por último, añadiremos muy suavemente las claras montadas hasta obtener una mezcla homogénea. 

7. Sólo nos queda el montaje :) 

    - Utilizamos un aro metálico o molde de tarta sin base forrado con papel film.
    - Colocamos una capa de bizcocho ligeramente remojado en la mezcla de café y licor. 
    - Extendemos la mitad de la crema sobre ellos y espolvoreamos con cacao en polvo. 
    - Volvemos a repetir con otra capa de bizcocho, otra de crema y más cacao.
    - Reservaremos en la nevera hasta que vayamos a servir y/o retirar el aro metálico o molde.


Como se trataba de una tarta cumpleañera para un pequeño al que le gustan mucho los coches, la decoración en fondant estaba clara...

Coches fondant Bulalaica


Lo bueno de la tarta de tiramisú es que se mantiene en la nevera bien fresquita y sienta de maravilla en verano. 

¿Os ha gustado? 




jueves, 15 de junio de 2017

Reseña: La princesa de negro

Me gustó este libro cuando los amigos de Boolino me propusieron reseñarlo. Sabía que a las niñas les iba a entusiasmar, porque a pesar de estar recomendado para edades de 7-9 años, os aseguro que la historia de la Princesa Magnolia gusta a niños más pequeños, en mi caso de 4 y de 6 años.
Enganchadas desde la primera página :) 

Un cuento de aventura, acción y misterio con un personaje femenino fuera de la clásica Princesa Disney. Éxito asegurado. 




SINOPSIS

Enfrentarse a los monstruos no es trabajo para una princesa perfecta y delicada vestida de rosa, por eso, cuando la monstruo-alarma se dispara, la princesa Magnolia deja a un lado su vida en el castillo y sus vestidos para convertirse en la Princesa de Negro.


Autor: Shannon Hale & Dean Hale

Ilustrador: LeHuyen Pham
Editorial: Beascoa
Año de edición: 2017
Edad recomendada: 7-9 años
Formato: Tapa blanda


Estando la princesa Magnolia en su palacio tomando un chocolate con la duquesa Pelucatiesa, se dispara de repente la monstruo-alarma. Debe convertirse en la Princesa de Negro sin levantar sospecha en la duquesa, quitándose su vestido de volantes, deslizándose por los pasadizos secretos y saltando por las murallas del castillo.
No es la única que se transforma, ya que su dócil unicornio Cornelio, cuando suena la misma alarma, sale corriendo para convertirse en el poni Tizón, el fiel compañero de aventura de la Princesa de Negro.  

Juntos llegan a la entrada de Monstruolandia, donde Bruno está intentando que un gran monstruo azul no se coma ninguna de sus cabras. 
La Princesa de Negro consigue reducir al monstruo con una cuerda y devolverle a Monstruolandia por el mismo agujero que había salido, salvando así a las cabras. 
Bruno queda maravillado con la escena que acababa de presenciar y tras agradecer a la Princesa de Negro, de vuelta a casa, se le ocurre la genial idea de convertirse en el Cabrero Justiciero...así él también protegería a sus cabras de los monstruos que quieran comérselas. 

Y la duquesa Pelucatiesa, a pesar de cotillear todo el castillo, no fue capaz de descubrir el gran secreto de la princesa Magnolia. 



¿Quién dice que las princesas no pueden vestir de negro, ser valientes, atrevidas y capaces de superar cualquier obstáculo? 

Pincha aquí si quieres hacerte con este libro tan entretenido. 




miércoles, 31 de mayo de 2017

Miércoles Mudo - Época de cerezas


Recién traídas de Navaconcejo, del Valle del Jerte




Miércoles Mudo” es un carnaval de blogs o blog hop iniciado por Maybelline de Naturalmente Mamá y participar es muy fácil, solo debes publicar los miércoles una foto (s) sin escribir nada para explicarla (s) (de ahí viene lo mudo). Luego no olvides enlazar en el linky que está debajo y dejar un comentario en cada uno de los blogs que decidas visitar. Para conocer como nació el Miércoles mudo y sus reglas, puedes hacer click aquí.

¡Feliz Miércoles!



Bizcocho de Avena, Queso Crema y Manzana

¡Me encanta hacer bizcochos!
Para desayunos o meriendas saludables creo que son una opción perfecta. 

La receta de este bizcocho tiene ingredientes como la avena y la manzana que harán de él un acompañamiento muy completo, lleno de propiedades nutricionales: 

AVENA

- Es depurativa gracias a su cantidad de aminoácidos
- Ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre
- Facilita el tránsito intestinal gracias a la cantidad de hidratos de carbono que contiene
- Favorece el ritmo cardíaco por su alto contenido en ácidos Omega 3
- Equilibra el sistema nervioso gracias a sus vitaminas del complejo B


Bizcocho de Avena, Queso Crema y Manzana Golden


MANZANA

- Hidrata nuestro cuerpo de manera natural con su alto contenido en agua
- Es diurética y por tanto, nos ayudará a reducir la acumulación de líquidos y evitar los calambres en piernas y pies
- Entre sus vitaminas, cuenta con las del grupo E, que son fuertes antioxidantes
- Ayuda también a controlar el nivel de azúcar y grasas en la sangre


Bizcocho de Avena, Queso Crema y Manzana Golden



Ingredientes

200 gr. de manzanas (cualquiera de sus variedades, yo utilizo Golden)
60 gr. de salvado de avena
150 gr. de queso crema suave
120 gr. de harina (normal o integral)
60 gr. de azúcar (blanco o moreno) 
Un sobre de levadura tipo Royal 
30 gr. de aceite de oliva 
3 huevos


Elaboración 

1. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde de silicona con un poquito de mantequilla. 

2. Mezclamos en un bol grande los ingredientes secos: harina, avena, azúcar y levadura. 

3. Batimos los huevos y los incorporamos a la mezcla anterior junto con el aceite.

4. Añadimos el queso crema y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. 

5. Pelamos y rallamos las manzanas para incorporarlas a la mezcla. 

6. Volcamos en el molde y horneamos durante 40 minutos. 

Como sugerencia, se podría espolvorear por encima con azúcar glas o con algunas rodajas de manzana. Yo lo prefiero así, sin más. 



Bizcocho de Avena, Queso Crema y Manzana Golden


Un saludable y riquísimo bizcocho que seguro haréis en casa más de una vez.





jueves, 25 de mayo de 2017

Candy Bar de temática marinera

Tenía pendiente escribir un post con las fotos de esta Candy Bar que preparé para los 40 añazos de mi maridín, que aunque ya las vísteis en su momento por redes sociales, no las había subido al blog. 

A Sergio le apasiona el mar y todo lo que tenga que ver con él.
Estaba claro que la temática no podía ser otra, todo muy marinero. 

El farolillo que veis en la parte izquierda de la mesa, lo hicieron las niñas para su papi.


CandyBar marinera


La tarta era muy chocolateada por dentro y muy dulce por fuera con buttercream azul imitando las olas del mar. Para la arena de alrededor utilicé restos de bizcocho desmigado y las letras "CAPITAN SERGIO" eran galletas de mantequilla.


CandyBar marinera

También había galletas en forma de ancla, de velero y unas simpáticas señales de prohibido 40. Todas decoradas con fondant.


CandyBar marinera

En el resto de la mesa había chuches de color rojo, azul y blanco.


CandyBar marinera


Si estáis pensando en un cumple, bautizo, comunión, boda o cualquier otro evento con temática marinera os puede servir de inspiración.


Besos




viernes, 19 de mayo de 2017

Reseña: Mi Superabuela

Una abuela es muy grande. Hasta la palabra abuela ya es grande.

Siempre están ahí, cuidando, mimando, enseñando...y con el paso de los años se las quiere más aún más si cabe, comprendes mejor todas sus lecciones de vida y cuando ya no están, el vacío que dejan en tan grande que su recuerdo permanecerá por siempre.


Las abuelas son heroínas, saben acertar con ese beso, con ese postre favorito, con esa caricia que sana hasta el alma, con su comprensión, con su cariño, con sus ganas de divertirse como si volvieran a ser niñas, con su magia.

Este libro es un tierno homenaje a ellas.



Mi superabuela



SINOPSIS

Una niña cuenta en primera persona la visión idealizada que tiene de su abuela, una superabuela, una superheroína con multitud de poderes


Autor: Marta Cunill
Ilustrador: Marta Cunill
Editorial: Beascoa
Año de edición: 2015
Edad recomendada: 3-6 años
Formato: Tapa dura



Se trata de un libro con unas ilustraciones divertidas de trazo sencillo y muy cercano, parecido al que pudiera dibujar cualquier niño, y con una historia tierna y muy emotiva de fondo. 


Mi superabuela

El cuento encadena una serie de momentos cotidianos, como recoger los juguetes, leer un cuento antes de dormir o preparar la comida, que están impregnados de esa magia especial con el que la abuela lo controla todo y todo lo hace posible.


Mi superabuela


Por todo esto, no es de extrañar que "Mi superabuela" fuera el libro ganador del primer Premio Boolino de Álbum Ilustrado en 2015. 

No os perdáis esta visión superheroica de la abuela, que en realidad es la que tienen todos los niños de sus familiares y las personas que les cuidan a diario. 



Mi superabuela




lunes, 27 de marzo de 2017

Natillas caseras con fresas

Una receta que no puede faltar en ningún recetario. 
Un postre tradicional. 
Con ingredientes sencillos y elaboración súper fácil. 
Resultado que gusta a grandes y pequeños.

Natillas caseras con fresas

Tendemos a comprar postres preparados en el supermercado, las prisas del día a día es lo que tiene, pero estas natillas caseras son otra historia. Merece la pena invertir un poquito de tu tiempo en hacerlas. 
Y encima añadimos fresas frescas para dar ese toque final perfecto.

Natillas caseras con fresas


Ingredientes

1 litro de leche
5 yemas de huevo
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de maizena
1 rama de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla
Fresas frescas al gusto


Elaboración

1. Calentamos el litro de leche (excepto un vaso que reservaremos) con la ramita de canela. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos 5 minutos a fuego lento. 

2. Al vaso que tenemos reservado añadimos la maizena y removemos hasta que no quede ningún grumo. 

3. Cascamos los huevos y separamos las yemas de las claras. En un bol, mezclaremos las yemas con el azúcar, la esencia de vainilla y la leche con maizena. Batimos bien con las varillas (eléctricas o manuales) 

4. Después de los 5 minutos de cocción, incorporaremos la leche a la mezcla anterior de las yemas. Muy poco a poco y batiendo sin parar con las varillas.

5. Vertemos todo la mezcla de nuevo en un cazo y lo ponemos a fuego bajo (de lo contrario se puede quemar). Cuando desaparezca la espuma de la superficie y empiecen a espesar, retiramos del fuego. 

6. Volcamos las natillas en los cuencos individuales de cerámica y mientras se terminan de enfriar, lavamos las fresas y las cortamos en trocitos pequeños. 

7. Decoramos cada cuenco con la cantidad de fresas deseada. (Importante: antes de añadir las fresas, asegúrate que ya estén bien frías las natillas, incluso ayudará meterlas antes en la nevera, para que no se ablanden con el calor)

Natillas caseras con fresas


Con esta receta fácil, vistosa y riquísima participo en el Reto Mensual de Facilísimo "Mes de la Fresa".






Reseña: Calculator

Gracias a Boolino hemos descubierto este estupendo libro lleno de retos mentales para poner en forma nuestro cerebro. 

Es tan divertido y tan visual que hará de los peques unos auténticos "calculators" de las matemáticas.

Calculator


SINOPSIS

Un libro con 150 retos para poner en movimiento la mente, para dominar el cálculo mental en un formato muy atractivo, para aprender jugando.

Auto: Óscar José Chasán
Ilustrador: Aina Pongiluppi Gomila
Editorial: Círculo Imaginarium
Año de edición: 2016
Edad recomendada: 7-11 años
Formato: Tapa blanda
Páginas: 168


Calculator

Es un libro que engancha a los más pequeños, ¿quién dijo que los números son aburridos?
Tiene imágenes muy coloridas, con diferentes fuentes de letra, tamaños y formatos.

Hay dos niveles de dificultad. La primera mitad (con hojas de borde naranja) son problemas más sencillos y la segunda mitad (borde azul) se van complicando. 

Se supone que está orientado para niños de Primaria, pero en casa además de Lucía que tiene 6 años, también lo utiliza Alba que tiene 4 años. Por tanto, la edad del niño no tiene que ser un impedimento, ya que hay peques que desarrollan mucho antes su capacidad mental. 

¿Te animas a comprarlo? Aquí